Güveçte Patlıcanlı Pilav Kapama

Güveçte Patlıcanlı Pilav Kapama Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet patlıcan
• 3 adet biber
• 2 adet domates
• 1 adet soğan
• 1 su bardağı pirinç
• 2 küçük güveç
• Bir tutam maydanoz
• Şehriye
• 2 diş sarımsak

Güveçte Patlıcanlı Pilav Kapama Tarifi'nin Yapılışı

Önce pirinci yıkayıp ıslatıyoruz. Patlıcanları alaca soyup uzun uzun kesip kızgın yağda kızartıyoruz. Domates, biber, soğan, salçayı da az yağda kavurup kapatınca sarımsağı da doğruyoruz. Soğuyan patlıcanları güvece yarıdan fazlası dışarıda kalacak şekilde sıralıyoruz. En alta harç üzerine biraz maydanoz, pirincin yarısı ve en üste de şehriyeyi koyup kapatıyoruz. Açılmasın diye kürdan batıyoruz. Ucuna da küçük bir dilim biber batırıp diğer gövece de aynısını yapıyoruz. 1 su bardağı sıcak su koyup 200 derecede suyunu çekene kadar pişiriyoruz.