Güveçte Soslu Köfte Tarifi

Güveçte Soslu Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 200 gram dana kıyma
• 1 adet küçük soğan
• 2 yemek kaşığı galeta unu (ben kuruttuğum ekmek içinden koydum)
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber ve pul biber
• 1 tane patlıcan
• 2 sivribiber

Sos için:

• 3 tane domates rendesi (ben yazdan hazırladığım yarım şişe domates sosu kullandım)
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı salça
• Karabiber
• Yarım çay bardağı su (domates kullananlar için)

Güveçte Soslu Köfte Tarifi'nin Yapılışı

İsteğe göre malzeme arttırabilirsiniz. benim ölçüm ile 3 kişilik tam tamına yetti.

1. İlk olarak köfte için malzemelerimizi kaba alalım ve iyice yoğuralım özleşince yuvarlak ceviz büyüklüğünde şekil verelim ve 5 dk bekletelim.
2. Patlıcanları alacalı soyup küp küp veya halka arzunuza göre doğrayın ve tuzlu suda beklesin.
3. Biberleri de önce ortadan sonra yine ortadan olmak şartı ile bölelim ve yıkansın.
4. İlk önce tohumunu temizlediğimiz biberi yağ da çevirin ama tam kızaracak gibi değil pişmeye yakın alın.
5. Sonrasında patlıcanları ve en son köfteleri kızartıp kaba alalım.
6. Güvecin içine önce köfteleri dizelim benim yaptığım ile 21 adet köfte çıktı. 7’şer olarak dizdim.
7. Üstüne patlıcan ve biberleri ekleyin.
8. Sosu için az sıvı yağa rende domates i ve rendelenen sarımsağı alıp yumuşayınca salça ekleyelim ve koku çıkınca su ekleyelim. kıvam alacaktır kıvam alınca tuz, karabiber ekleyip karıştırıp ocağı kapatalım ve güveçlere eşit olarak bölelim.
9. 180 derece fırında 20 dk pişirelim fırını kapamaya 5 10 dk önce üzerine kasar peynir koyalım ve kaşarların üzeri eriyip kızarınca fırını kapatalım.
10. Afiyet olsun.