Güzel Bir Hamur Nasıl Mayalanır?
6-8 kişilik, 1 saat 30dk Hazırlık, 30dk Pişirme 2bin
Popüler Aramalar
Son aradıklarım
temizle
Nefis Yemek Tarifleri uygulamamızı indirerek tariflere çok daha hızlı şekilde ulaşabilirsiniz.
Telefonundan QR okutarak hemen indir:
Tarifler
Geri
- Philips Elektrikli Akıllı Düdüklü Tencere ile Tarifler
- Philips Airfryer ile Tarifler
- Tatlı Tarifleri
- Hamur İşi Tarifleri
- Kahvaltılık Tarifler
- Bebekler İçin
- Salata & Meze & Kanepe
- Kurabiye Tarifleri
- Diğer Tarifler
- Et Yemekleri
- Diyet Yemekleri
- Sebze Yemekleri
- İçecek Tarifleri
- Aperatifler
- Yumurta Yemekleri
- Çocuklar İçin
- Bakliyat Yemekleri
- Makarna Tarifleri
- Hızlı Yemekler
- Çorba Tarifleri
- Pilav Tarifleri
- Sandviç Tarifleri
- Dolma-Sarma Tarifleri
Videolar
Geri
- Philips Elektrikli Akıllı Düdüklü Tencere ile Tarifler
- Philips Airfryer ile Tarifler
- Salata Tarifi Videoları
- Hamurişi Tarifi Videoları
- Şerbetli Tatlı Videoları
- Börek Tarifi Videoları
- Poğaça Tarifi Videoları
- Tatlı Tarifi Videoları
- Çorba Tarifi Videoları
- Yazarlarımızdan Gelen Videolar
- Kek Tarifi Videoları
- Meze Tarifleri Videoları
- Kurabiye Tarifi Videoları
- Sütlü Tatlı Tarifi Videoları
- Kahvaltı Tarifleri Videoları
- Pilav Tarifi Videoları
- Et Yemekleri Videoları
- Kırmızı Et Yemekleri Videoları
- Köfte Tarifleri Videoları
- Meyveli Tatlı Tarifi Videoları
- Pasta Tarifi Videoları
- Pizza Tarifi Videoları
- Tavuk Yemekleri Videoları
- Bakliyat Yemekleri Videoları
- Çikolatalı Tatlı Videoları
- Makarna Tarifleri Videoları
- Mantı Tarifleri Videoları
- Pide Tarifi Videoları
- Salata - Meze - Zeytinyağlı Videoları
- Sebze Yemekleri Videoları
- Tart / Turta Tarifleri
- Turşu Tarifi Videoları
- Aperatif Videoları
- Balık Tarifi Videoları
- Çörek Tarifleri Videoları
- Diğer Videolu Tarifler
- Dolma - Sarma Tarifi Videoları
- Dondurmalı Tatlı Tarifi Videoları
- Dondurucuda Saklanan Kış Hazırlıkları Videoları
- Ekmek Tarifi Videoları
- Glutensiz Tarifler Videoları
- Hindi Yemekleri Videoları
- İçecek Tarifi Videoları
- Kış Hazırlıkları Videoları
- Kiş Tarifi Videoları
- Konserve Hazırlama Videolu Anlatım
- Reçel Tarifi Videoları
- Salamura Tarifi Videoları
- Sebze Kurutma Videolu Anlatım
- Sos Tarifleri Videolu Anlatım
- Yöresel Tarifler Videolu Anlatım
- Zeytinyağlı Tarif Videoları
NEFİS YEMEK TARİFLERİ
- TARİFLER
- OH BE DEDİRTEN TARİFLER
- CİF İLE 3 ADIMDA PRATİK TARİFLER
- VİDEOLAR
- MENÜLER
- TREND
- BLOG
- LİSTELER
- SORU-CEVAP
- BUGÜN NE PİŞİRSEM?
- KAÇ KALORİ?
- YAZARLAR
Güzel anlatımınız için teşekkürler…yalnız bişeyi merak ediyorum mayayı sütte erittikten sonra nezamn hamur malzemelerine katalım…sıvılarlamı birlikte katalım
zeynurhale hanim once mayayi sut ile sekerle birlikte eritin 5 dakika kadar bi durun mayayi iyice alsin. sonra tuz kullanacaksaniz tuzu ve sivi malzemeleri yani yogurt siviyag yumurta aki gibi sivi malzemeleri katin en son unu katin.
bazi tariflerde hem seker hem tuz koy diyorlar. o zaman nasil yapmamiz gerek? hangisini once koymaliyiz?
önce sekeri koymalisiniz. sonradan tuzu ekleyeceksiniz. ama seker maya ve süt(su) eriyip 5 dakika kadar mayalandiktan sonra koymalisiniz.
bilgi verdigniz icin tesekkurler
Aldığı kadar un koyma olayı beni bitiriyor. Mutlaka fazla koyuyorum hamur çok sert oluyor Tam kıvamında bir tarifiniz varsa dört gözle bekliyorum :)
:-) anliyorum berrin hanim. genelde unda sorun yasaniyor. ama ben bu hamurumda tarif vermedim sadece maya yöntemi soylemek istedim. ama tariflerim arasinda un miktarini verdigim tariflerim var. onlara bir bakin isterseniz. sevgiler :-(
Mutlaka deniycem teeekkurler…
rica ederim umarim.memnun kalirsiniz ☺
Ellerinize sağlık Tuğba hanım benimde mayalama yöntemim aynı sizinki gibi çok güzel olur, ancak dediğiniz gibi yumuşak ve puf bir hamur için un ölçüsü çok önemli. Bazı arkadaşlar unu bir seferde kattıkları için hamurları hem sert hemde kuru gelebilir ölçülerinden şaşmasınlar, birde mayalı hamurlar ne kadar iyi yoğrulursa o kadar lezzetli olur bildiğim kadarıyla :-) Ayrıca sizde çok güzel anlatmışsınız Allah razı olsun. ~♥~♡~♥~
tesekkur ederim elif hnm. verdiğiniz bilgiler için de ayrica tesekkur ederim sevgiler:-)
hamur mayalama işini bir türlü tutturamıyorum.kıvamı olmuyor ya biraz ser yada çok ele yapışıyor.bunun tam ölçüsü yok mu?şu kadar su, şu kadar un…
arzu hanim ölçü tabiki var ama o tariften tarife değişir. hamurunuz her zaman ele yapisan ama boyle asiri derece civik elinizi kurtaramayacaginiz bir yapiskanlikta olmasin. ve ununuzu katarken azar azar katip yogurun ki bir anda fazla gelmesin. çok kati olursa 1 kasik yogurt katip cıvıtın. ama dedigim gibi ele yapisan hamurlar her zaman daha iyi kabarir. tabi cok asiri derece yapiskan olmayacak.
Tuğba hanım belki bu konuyla alakası yok ama güzel anlattığımız için bilginiz olur diye düşündüm kekleri nasıl kabarta biliriz Benim keklerim hep sönük ve pekte lezzetli olmuyor.
Türkan hanim gercekten onemli konuya deyindiniz. bunuda çok soruyorlar. kekler kabarmıyor diye. kekin tek bir puf noktasi var. keki yapmaya baslarken yumurta ve sekeri tabiri caizse tras köpüğü gibi olana kadar çırpacaksınız. tek puf noktasi bu. eger yumurta ve sekeri en basta iyice cirparsaniz eminimki hem kabarmis hemde çok leziz bir kek elde edeceksiniz. daha sonra diger malzemeleri katin (1 su bardagi süt, 1 su bardağı sıvı yağ, vanilya kabartma tozu ve un). bu tarifim klasik bir kek tarifidir. ama çok lezzetli olur sevgiler :-)
iyi kabarmasi icin illaki firina girmesi onemli deyildir.Ben oda isisinda 2.5 saat bekletiyorum aynen sizinki gibi kabariyor
peki disarida 2 bucuk saat bekletmekmi mantikli yoksa firinda bir saat bekletmekmi sizce? 2 bucuk saat çok uzun bir zaman bana göre. bu nedenle ben illa 1 saat firinda bekletirim. sevgiler.
2. bucuk dediysem ben ekmek icin yogurdugum hamuru dedim o cok oluyor oyle pogacaya yada basqa biseye az miktarda yogurursam tabiki 1 saate mayalandiriyorum oda isisinda.
ben ekmek hiç mayalamadim. bilemiyorum ekmek kısmını. ama dediginiz gibi poğaça açma gibi hamurisleri icin 1 saat bekletiyorum bende. ama dışarıda 1 saat mayalandirma ile firinda mayalandirma arasinda fark olacagini düşünüyorum. disarida 1 saat bekleme ile bu kadar kabarmaz bence.
Maşallahh,çok güzel kabarmış…iyi geceler..
teşekkür ederim :-)
Birde arda türkmen mayalanin hamurun tekrar elden geçmesinden yana :) artik ne kadar dogru ise ;)
merhaba şule hanim. ben yumurta sarisi surmeden yolluyorum firina. çünkü yumurta sarisini surup mayalarsaniz uzerindeki yumurta kuruyor ve susam çörek otu sabitlenmiyor uzerine dökülüyor. o yuzden ben yumurta sarisi surmeden mayalarim. Valla şef arda öyle yapiyormus asagida bir bayan daha yorumunda bahsetti. ama ben bunun mayayi öldürdüğüne inanirim ve asla yogurmam. cokda guzel olur mayali hamurislerim. :-)
iyi gunler tuğba hanim ikinci mayalanma işlemi yumurta sürerek olursa daha iyi mayalanacagin kanaatindeyim ve oyle de biliyordum.
Tuğba hanim tarifiniz anlatis sekliniz çok güzel. Fakat bu hamura kattiginiz diğer malzemeleri de ogrensem çok daha güzel olacak:-)
tabiki veririm tarifi hulya hnm . ben daha once yazmistim tarifi. peynirli puf poğaça diye bir tarifim var. onu yapmistim. :-)
bende aynen bu sekilde mayalandiririm hamuru hepsini uygulayarak ama yazin firina koymuyorum aynen bu sekilde oluyor….kisin bu sekilde yapiyorum ama ellerinuze saglik guzel anlatmissinz
evet yazin zaten hava sicak oldugu icin disaridada guzel mayalanir. yorumunuz icin tesekkurler sevgiler :-)
fırını 50 derecede çalıştırıp hamuru içine koyarsanız yarım saatte bu sonuca ulaşırsınız nacizene tavsiyem bide mayaldığımız hamurun ilk gazını almamız gerek diye üstüne basa basa belirtti Ardanın mutfağında yoksa şiş ama kuru oluyo yapılan tarifler saygılar bizden
arzu hnm ben dediginiz şefi biliyorum ama hamur mayasini o ne sekilde yapti bilmiyorum. herkesin farkli yontemleri var. ben çok yogun istek uzerine kendi mayalama yontemimi anlattim. ve her zaman cok iyi netice alirim. sevgiler :-))
Çok doğru noktalara değinmişsiniz Tuğba hanım, elinize sağlık, ben de hamuru yogurunca üstünü kapatıp sıcak ortamda 1 saat dinlendirip, tepsi mayasını sizin dediğiniz gibi fırında yapıyorum. 10 – 15 dk.. harika oluyor. .;)) iyi geceler. .selamlar. .
evet hamide hnm gercekten çok guzel olur hamurlarim. cok etkili bu firin ve tepside mayalama yontemi . yorumunuz icin tesekkurler sevgiler :-))
cok guzel anlatmissiniz tugba hanim emeginize saglik♡
tesekkur ederim funda hanim. sevgiler :-))
ben aynennn dediklerinizi uygulamistim hamurum ayni sizin resimdeki gibi olmustu ama ilk dokundugumda fos diye inmisti.. siz hic yasadinizmi böyle birsey
Aynen benim hamurlarimda hep fos diye iner nerde hata yapıyorum anlamıyorum
tabiki yasadim. ki bu çok normal. zaten oyle olmasi gerekiyor. pisirdiginizde guzel bir tat elde ettiyseniz bu cok normal nsly:-)