Haçapuri (Gürcü Pidesi)

Haçapuri (Gürcü Pidesi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık süt (200 ml)
• 1/2 (yarım) su bardağı ılık su (100 ml)
• 1 paket kuru maya
• 500 gram un (yaklaşık 4 su bardağı)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç için;

• 200 gram kaşar peyniri rendesi
• 200 gram beyaz peynir
• 1 dolu yemek kaşığı labne peyniri (siz istediğiniz peyniri kullanabilirsiniz)

Üzerine sürmek için;

• 1 yumurta sarısı
• Susam
• Tereyağı

Haçapuri (Gürcü Pidesi) Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma kabına ılık su, maya ve tozşekeri alıp karıştırıyoruz. Daha sonra zeytinyağı, un, tuzu ilave edip yaklaşık 4-5 dakika yoğuruyoruz. Hamurun üzerini örtüp 1 saat mayalandırıyoruz.
2. Bu arada tüm peynirleri bir kabın içinde karıştırıyoruz.
3. Mayalanan hamuru 4 eşit parçaya bölüp, her parçayı elimizle yuvarlayarak bezeler haline getiriyoruz.
4. Her bezeyi merdane yardımıyla ister oval ister yuvarlak bir şekilde açıp, kenarlarına peynir karışımından koyup, kenarlarını kıvırarak kapatıyoruz.
5. İçine de peynir karışımından koyup 15 dakika kadar tekrar mayalandırıyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpiştiriyoruz.
6. Önceden 185°C ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişiriyoruz. Fırından çıkarıp tam orta kısmını açıp üzerine yumurta kırıp 3-4 dakika daha pişiriyoruz.
7. Fırından çıktığı gibi kenarlarına ve üzerine tereyağı sürüp servis ediyoruz. Afiyet olsun.