Hakiki Karaköy Poğaçası Tarifi

Hakiki Karaköy Poğaçası Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet yumurta (ikisinin sarısı üzerine)
• 1 paket oda sıcaklığında margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1, 5 çorba kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım su bardağı ılık süt
• 1 silme çay kaşığı mahlep
• 1 çorba kaşığı sirke
• 1 paket karbonat
• Yarım paket kabartma tozu
• Yaklaşık 4 – 4, 5 su bardağı kadar un

Üzeri için;

• 2 adet yumurtanın sarısı

Tercihen iç malzemesi;

• Beyaz peynir

Hakiki Karaköy Poğaçası Tarifi'nin Yapılışı

Sevgili dostlar,

Tamamen orjinal olan bu tarifi gönül rahatlığıyla deneyebilirsiniz!

Öncelikle unumuzun bir kısmına kabartma tozumuzu ve karbonatımızı karıştırıyoruz. Ardından yoğurma kabımıza un hariç diğer malzemeleri ve o bir kısım unumuzu alıp yoğurmaya başlıyoruz. Kalan unumuzu da yavaş yavaş ilave ederek yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Un miktarı bardaktan bardağa değişiklik gösterebileceğinden, siz ele yapışmayan ama kulak memesinden daha yumuşak bir hamur elde edecek şekilde un ilavesi yapabilirsiniz!

Hamurumuzdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle bastırıyoruz ve önce iki ucunu sonra tekrar iki ucunu katlıyoruz. (Resimlerden görebilirsiniz) Ardından tekrar elimize alıp yuvarlıyoruz ve yağlı kağıt serili fırın tepsimize diziyoruz. Bu aşamada içine peynir koyarak da yuvarlayabilirsiniz!

Şekillendirip tepsimize dizdiğimiz poğaçalarımızın üzerine yumurta sarımızdan sürüyoruz ve çatal ile çizikler atarak 180 dereceli önceden ısıtılmış fırında üzerileri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

İlk sıcağı çıktığında sevdiklerimizle paylaşıyoruz :) Afiyet olsun!

Not. Resimde gördüğünüz adedi az olan ikinci tepsideki poğaçaları iç malzemeli olarak hazırladım. Tercihen sizler de deneyebilirsiniz!