Halep Dolması (Kuru Patlıcan Ve Kuru Biber)

Halep Dolması (Kuru Patlıcan Ve Kuru Biber) Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 tane kuru biber
• 15 tane kuru patlıcan

İç malzemeler;

• 1, 5 su bardağı pirinç
• 1 tane kuru soğan
• 3 çorba kaşığı zeytin yagı
• 1 silme tatlı kaşığı salça (İsteğe göre biber salçası)
• Tuz, karabiber, nane
• 1 diş sarımsak

Halep Dolması (Kuru Patlıcan Ve Kuru Biber) Tarifi'nin Yapılışı

İlk önce işe patlıcanı ve biberi suda haşlamakla başlayacağız.
İlk biberleri haşlıcaz bi 5-10 dakika kadar (elinizle donunun sıktığızda dağılması lazım)
daha sonra patlıcanları haşlayacagız. (oda aynı bi 5 -10 dakika arası)
her ikisinide haşlandıktan sonra sudan cikariyoruz ve sogumaya birakiyoruz.
şimdi gelelim iç harcına. Hani biber dolması doldururuz ya ben aynı onun iç harcından yapıyorum hic bisey eklemiyorum fazladan.

İç harcı

Pirinç ayıklanır ve yıkanır. Kuru soğan ince ince doğranır zeytin yağında sotelenir. Ardından kıyma eklenir. Sarımsak minik minik doğranır soğanın içine eklenir.
Daha sonra hemen pirinç eklenir üzerine. Onunla da sotelenir biraz su ilave edilir ve salça eklenir.
Tuz, karabiber, ve nane atılır. (Eğer evinizde tatlı biber tozu varsa biraz dökebilirsiniz)
İç harcı da soğuyunca dolduruyoruz artık. *
En son içine salçalı su yapıp dökeceğiz. (Bir çorba tabağının içine 1 yemek kaşığı salça koyacaz ve tabağı suyla dolduracaz onu karıştırıp haleplerin üstüne dökecez. ) ondan sonra haleplerin üzerini biraz geçecek kadar su koy)
Ve pirinçler şişip suyunu çekene kadar pişir.

ÖNEMLİ
İçlerini çok fazla pirinçle doldurmayın. Tencerinin içine salçalı su koyacağınızdan pirinçler şişer ve taşar.

ÖNERİ
Ben iç harcını yapıp altını kapattığımda içine bizim yağ koyuyorum. Kokusu tadı daha üuzel oluyor.

Afiyet olsun.