Halka Tatlısı Yapımı

Halka Tatlısı Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 su bardağı un
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı irmik
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı limonun suyu
• 2 yumurta
• 1 fiske tuz

Şerbeti için;

• 4 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Kızartmak için;

• 1 kilo sıvı yağ

Halka Tatlısı Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle şerbeti hazırlayalım, su, şekeri ocağa koyup şeker eriyene kadar karıştıralım.
2. Kaynamaya başlayınca orta dereceli ateşte 10 dakika kaynayınca limon suyunu koyup 10 dakika daha kaynatalım .Toplam 20 dakika altını kapatalım.
3. Şerbetimizin kıvamı bal gibi olmalı (şerbeti bir gün önceden yapıp soğuyunca buzdolabına konursa tatlımız kıtır kıtır olur)
4. 4 su bardağı unu bir kaba eleyelim kabartma tozunu, 1 fiske tuzu, irmiğimizi katıp karıştıralım ortasını havuz gibi açıp sütü, yağı ,yoğurdu (yoğurdunuz katıysa biraz sulandıralım ,katı yoğurt un miktarını değiştirir, sert bir hamur olur)
5. 2 yumurtayı limon suyunu koyup çırpıcıyla yada çatalla karıştıralım, kıvamı resimdeki gibi kaşığınızdan akmayacak ama yumuşak bir hamur olacak, eğer kaşığınızdan akıyorsa kalan bir su bardağı undan ekleyebilirsiniz.Hamuru 10 dakika dinlendirin .
6. Bu arada yağı tavaya döküp altını açın iyice kızsın sonra altını tamamen kısın, ısısı düşünce dinlenen hamuru sıkma torbası yada poşetine koyun ( sıkma torbanız sağlam olmalı yoksa sıkarken patlar ve ince uç kullanmaya çalışın kabartma tozlu bir hamur olduğu için şişiyor büyük seviyorsanız büyük uçta olur)
7. Isısı düşen yağın içine şekil vererek sıkın (eğer mutfak makasınız varsa şekil verince kesin, çok kolay ve pratik oluyor, yoksa ben çöp şiş kullandım, onunla şekili verince kopardım) ve kısık ateşte yağın içinde çöp şişle karıştırarak pişirin ( çöp şiş çok kolaylık oluyor rahat rahat yağın içinde tatlıları çevirip çıkarabiliyorsunuz) İyice kızaran tatlıların yağını süzüp hemen soğuk şerbetin içine atın 2 dakika çatalla karıştırarak şerbet çekmesini sağlayın.
8. Şerbetten çıkartırken şerbetini de süzüp servis tabağına alın.
9. Hamurunuz bitene kadar boyle yapın. (Eğer benim gibi hamuru sıkmaktan yorulursanız tavaya döndürerek sıkıp pişirin, eğer pişerken açılma yaparsa bir ucundan çöp şişle tutturun resimdeki gibi önlü arkalı kızartıp onu da şerbetleyin) isterseniz fıstıkla süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.