Haluj (Patates Mantısı)

Haluj (Patates Mantısı) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

İç harcı için:

• 1 kg patates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Tuz, karabiber

Haşlamak için :

• 2,5 lt su

Üzeri için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı domates salçası

Hazırlanışı

1. Öncelikle un su tuz ile mantı hamuru elde edilir. Homojen olan hamur 8 eşit parçaya ayrılır ve 10 dk dinlendirilir.
2. Patatesler haşlanır.
3. Soğan küp küp doğranır ve tavada sıvı yağ ile kavrulur.
4. Kavrulan soğanların üzerine salçalar toz kırmızı biber tuz karabiber eklenir ve kavrulmaya devam edilir.
5. Haşlanan patatesler ezilerek kavrulan soğanların içerisinde karıştırılarak iç harcımızı elde edilir.
6. 1 beze oklava yardımıyla 2cm inceliğinde açılır. Varsa hamur şekillendiriciyle şekil verilir eğer yoksa kase yardımıyla yuvarlak şekil verilir içerisine harç koyularak hamur güzelce kapatılır.
7. Bütün hamurlar bu şekilde şekil verildikten sonra kaynayan suyun içerisine hamurlar atılır ve haşlanır.
8. En son olarak haşlanan hamurlar tabağa alınır ve üzeri için tereyağ sıvı yağ kırmızı toz biber ve salça ile sos hazırlanır ve üzerine dökülür. Dilerseniz yoğurt ile de tatlandırabilirsiniz.