Hamburger

Hamburger Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için

• 500 gr kıyma
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 
1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı pekmez (Şart değil ama tavsiye ederim )

İç sosu

• 3 yemek kaşığı mayonez
• 1,5 yemek kaşığı ketçap
• 1 yemek kaşığı çedar sos
• 1 adet küçük küpler halinde doğranmış kornişon turşu (Bende yoktu eklemedim)
• Tuz
• Karabiber

Karamelize soğan;

• 2 adet soğan
• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı sirke
• Tuz

(Hamburger ekmeğini hazır aldım)

Hamburger Tarifi'nin Yapılışı

1. Karamelize soğan için:soğanları piyazlık (yarım ay şeklinde) doğranır. Yağı uygun bir tavada kızdırılır ve soğanlar eklenir.
2. Kısık-orta hararetli ateşte sık sık karıştırarak iyice sararıp yumuşayana kadar pişirilir.
3. Şeker ve sirkeyi eklenip devam karıştırılır.
4. Altını hafif açıp sürekli karıştırarak hafif karamel rengini alana kadar 5 dk. Daha pişirilir.
5. Damak zevkinize göre tuz ekleyip ocaktan alın.
6. Köftesi için:uygun bir kaba kıyma ve diğer malzemeleri alın yoğurun.
7. Hamburger köftesi diğer köfteler gibi fazla yoğurulmaz ve içersine galeta unu, yumurta, maydanoz gibi malzemeler girmez.
8. Kıymadan 5 parça (100 gr) ayırıp ellinizle top şekli verin ve her bir parçaya yuvarlak yassı şekil verin. (ellerinizi hafif ıslatarak şekillendirin).
9. Köftelerin üzeri kapatılır ve 30 dakika buzdolabında dinlendirilir.
10. İster tavada ister fırında pişirebilirsiniz ben fırın tercih ettim. (baş parmağınızla orta kısmına bastırarak düz, toparlanamayan bir köfte elde bilirsiniz. ).
11. Hamburger ekmeğine yazdığım sos malzemelerini sıkıp salata yaprağı ve domates koyulur. Köfte yerleştirilir ve onun üzerine soğanlar koyulur.

Afiyet olsun 😋.