Hamburger

Hamburger Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 1 su bardağı süt ( 250 ml)
• 1 paket toz maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tepeleme yemek kaşığı tereyağ
• Aldığı kadar un 2.5 – 3 su bardağı (250ml su bardağı)

Köfte için;

• Yarım kilo orta yağılı kıyma
• 1 tane orta boy soğan
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kara biber
• 1 çay kaşığı toz biber ( acı veya tatlı)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı galeta unu

İçi için;

• Ceddar peyniri veya kaşar peyniri
• Karamelize soğan
• İsteğe bağlı
• Bu hamurla isterseniz farklı malzemelerde deneyebilirsiniz mesela
• Döner eti
• Kavurma
• Tavuk sote
• Mantar
• Sebze
• Tavuk göğsü……………. vs

Hamburger Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur için; Ilık süt, şeker ve kuru maya karıştırılır.
2. Daha sonra tuz, yoğurt, sıvı yağ ve un eklenerek kulak memesi kıvamında hamur yoğrulur .
3. En son bir tepeleme yemek kaşığı tereyağ eklenerek tekrar güzelce yoğrulur .
4. Sakız kıvamını alana kadar iyice yoğurun yumuşak bir hamur olsun ve yarım saat mayalamaya bırakın.
5. Mayalandıktan sonra havasını alıp 7 eşit parçaya bölüp beze alın.
   Köfte için;Kıymaya rendelenmiş suyu sıkılmış soğanı ve diğer baharat ve malzemeleri ekleyip yoğurun.
6. İsteğe bağlı kalınlıkta köftelerinize şekil verin ve bi kaç damla sıvı yağ ile ister tavada yada silex de arkalı önlü mühürleyin tam pişmesine gerek yok.
7. En son soğanı halka şeklinde kesip köfteleri pişirdiğiniz tavada karamelize olana kadar pişirin.
8. Bezeyi alın elinizle hafifçe bastırın daha sonra bir peynir bir köfte bir kaç halka soğan ve tekrar peynir şeklinde malzemeleri üst üste koyun.
9. Sonra hamurun kenarlarından yavaşça kapatıp top haline getirin, açık bi yeri kalmasın.
10. Üstüne yumurta sarısı ve bir tatlı kaşığı yoğurt karıştırıp sürün isteğe bağlı susam veya çörek otu serpin.
11. Önceden ısıtılmış fırında alt üst ayarda 180 derecede 25-30 dakika üstü altı kızarana dek pişirin.