Hamburger

Hamburger Tarifi'nin Malzemeleri

Ekmeği için;

• 200 ml su (3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı)
• 60 ml süt (1/4 (çeyrek) su bardağı)
• 50 gram tereyağı (3. 5 yemek kaşığı)
• 2 yemek  kaşığı şeker
• 1 adet yumurta
• 1 paket instant maya
• 500- 550 gram un ( 3. 5-4 su bardağı)
• 1 çay kaşığı tuz

Köftesi için;

• 500 gram kıyma
• 1 yemek kaşığı üzüm pekmezi
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı hardal
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• 1 yumurta sarısı

Hamburger Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur hazırlanışı;Ilık süt ve suyu, önce şeker ve tuz ile sonra maya ile karıştırın üzerini strech ile kapatıp 8-10 dakika bekletin.
2. Ayrı bir kapta yumuşak tereyağını un ile karıştırın (önce 3 bardak koyun daha sonra gerisi istendikçe ilave edin). Yumurta ilave edin.
3. Mayalı karışımı da ilave edip hamuru yoğurun. Bu aşamada unu ayarlayın. Hamur yumuşak ve esnek olmalı.
4. Nemli bez ile kabı örtüp mayalandırın. Taşacak gibi olana kadar mayalandırın.
5. Daha sonra ellerinizi ayçiçek yağı ile yağlayın ve hamuru eşit 8 parçaya bölün,   elinizde yuvarlayın. Üzerine çok az ayçiçeği yağı sürün.
6. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Tepside üzeri önce yağlı kağıt sonra ince nemli bezi serip 30-40 dakika daha mayalandırın.
7. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin (yumurta sarısına bir kaç damla ayçiçek yağını eklerseniz parlaklık verir).
8. Önceden ısıtılmış fansız 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).
9. Fırından çıkarmadan önce ise üzerine tekrar yağlı kağıt ve nemli bez serelim böylece ekmeklerimiz daha yumuşak oluyor.
10. O sırada köfte harcımızı yoğuralım ve tost makinesinin en yüksek ayarında köftelerimizi pişirelim.
11. Hamburger ekmeklerimizin içerisine ne seviyorsak ekleyelim ben marul, domates, turşu ve peynir ekledim. Şimdiden afiyet olsun🤗🥰.