Alabildiğince un (hafif ele yapışan bir hamur olcak)
Üzeri için;
1 adet yumurta sarısı
Yarım çay kaşığı pekmez
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
Haydari için;
3 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı nane
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı mayonez
Tuz
Mantar sos için;
10 adet mantar
2 yemek kaşığı yağ
Tuz
Karamelize soğan için;
2 büyük soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
Diğer malzemeler;
Cheddar peyniri
Marul
Domates
Ketçap
Mayonez
Hamburger Tarifi'nin Yapılışı
Ekmek için; Su ve süt ocakta ılık kıvam alana kadar ısıtılır. İçerisine erimesi için maya, tuz, şeker koyularak eritilir.
Yoğurma kabına un elenerek üzerine yağ ılık süt karışımı koyularak ele yapışan bir hamur elde edilir.
Hamurun üzeri kapatılıp 1 saat dinlendirilir.
Dinlenen hamurdan 10 adet beze kopartılarak yuvarlak yapılır. Tepsiye dizilerek tepsi mayası için 45dk daha dinlendirilir.
Üzeri için pekmez yumurta sıvı yağ karıştırılarak fırça yardımıyla sürülür, susam serpilerek önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
Fırından çıkınca üzerine nemli bir bez alınarak kenarda dinlendirilir.
Haydarisi için sarımsaklar dövülür. Bir kabın içerisine yoğurt ,mayonez, nane ,sarımsaklar eklenerek karıştırılır.
Karamelize soğan için ;soğanlar jülyen olarak doğranarak tavaya alınır.
Üzerine tuz ,şeker eklenerek az yağda kısık ateşte rengi değişene kadar kavrulur.
Dinlendikten sonra ekmekler ortadan ikiye kesilir.
Köftesi için; Soğanlar rondodan geçirilerek tüm malzemeler yoğurulur ,1 adet hamburger için 2 adet köfte yapılır.
Köfteler hamburger ekmeğinden büyük yapılmalıdır pişince küçülecek 🙈.
Köfteler az yağlı tavada arkalı önlü kızartılır.
Piştiğinde üzerine cheddar peyniri koyup erimesi sağlanır, eridiğinde haydari, mantar, soğan koyulmuş ekmeklerin üzerine köfteler koyulur.