Hamburger

Hamburger Tarifi'nin Malzemeleri

• Ekmek ıçın:
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yarım paket yaş maya
• 1 yumurta beyazı
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 su bardağı un

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı
• 5 yemek kaşığı su
• Susam
• Köfte ıçın:
• 750 gram kıyma
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı galeta
• 1 yemek kaşığı pekmez
• 1 yemek kaşığı hardal
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Karamelize soğan:
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı nane
• Diğer malzemeler:
• Domates
• Kornişon turşu
• Marul

Hamburger Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur malzemelerini un hariç bir kaba alıp elimize karıştıralım ardından unu yavaş yavaş ekleyelim ve ele yapışmayacak yumuşak bir hamur elde edelim.
2. Ardından strec film ile kapağı kapatıp sıcak bir yerde 1 saat bekletelim.
3. Ardından mayalanan hamuru elimizde yoğuralım ve 8 parçaya bölelim elimizde yuvarlayalım tepsiye dizelim ve yarım saatte bu şekilde bekletelim.
4. Bir kasede yumurta sarısı ve suyu karıştırıp hamurların üstüne sürelim ve susam serpelim.
5. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üstü kızarana kadar pişirelim.
6. Köfte için bütün malzemelerini bir kaba alıp iyice yoğuralım mandalina büyüklüğünde parçalar alıp elimizde yassılayalım ve dolapta yarım saat kadar bekletelim.
7. Ekmekler pişince fırından alalım ve ıslak bir bez ile üstünü kapatalım bu nokta önemli ekmekleri yumuşatmak için.
8. Son olarak karamelize soğan için soğanı piyazlık ince ince doğrayalım tavaya 4 yemek kaşığı kadar zeytinyağı alıp ısıtalım ve soğanı kızgın yağa atalım.
9. 3 dk soteleyelim ve diğer malzemeleri de ekleyip soğanlar rengini değiştirene kadar kızartalım.
10. Ekmekleri ikiye bölelim.
11. Köfteleri kızartmaya başlayalım.
12. Köftenin bir tarafını çevirince mozzarella ya da kasar peynir koyalım ve ocaktan alalım ekmeğin arasına koyalım.
13. Üzerine dilediğiniz malzemeyi ekleyin. Ben domates, kornişon ve marul ekledim.
14. Karamelize soğanı da ekleyelim son olarak ketçap mayonez sıkıp işlemi tamamlayalım.Afiyet olsun😊.