Hamburger

Hamburger Tarifi'nin Malzemeleri

Ekmek için;

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 1 paket instant maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Alabildiği kadar un (ben 6 su bardağı un kullandım)

Üzeri için;

• Süt ve susam

Köftesi için;

• 500 gram kıyma
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı galeta unu
• 1 yemek kaşığı üzüm pekmezi

Karamelize soğan;

• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi
• Çok az tuz ve karabiber

Arası için;

• Ketçap
• Turşu
• Cheddar peyniri
• Karamelize soğan
• Domates
• Kıvırcık

Hamburger Tarifi'nin Yapılışı

1. Ekmeğin hazırlanışı;Süt,sıvı yağ, yumurta ,toz şeker,tuz, mayayı iyice karıştırın.
2. Ununu azar azar ekleyin çok yumuşak hafif ele yapışan bir yumuşak bir hamur yapın, sıcak tutacak kalın bir bez örtüp 1 saat kadar dinlendirin.
3. Kabaran hamurun havasını alıp biraz daha yoğurun ve 12 eşit parçaya bölün.
4. Yuvarlak şekil verin.
5. Aralıklı olarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin ve tepside 1 saat dinlendirin.
6. Üzerine bir fırça yardımıyla sütü sürün.
7. Susam serpip önceden ısıtılmış fırında 200 derece üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.
8. Köftenin hazırlanışı;Kıymaya yumurta, karabiber, tuz, galeta unu, üzüm pekmezi ekleyerek güzelce yoğurun.
9. Hazırladığınız köfte harcından bir miktar alarak elinizle şekil verin.
10. 3. Köfteleri önceden ısıttığınız tavada ya da ızgarada çift taraflı pişirin.
11. Köftenin pişmesine yakın cheddar peynirini köftelerin üzerine koyup ekmekleri üzerine kapatın.
12. Karamelize soğanın hazırlanışı;Kuru soğanı piyazlık doğrayın. Zeytinyağını ayrı bir tavada kızdırın.
13. Soğanları 2- 3 dakika kadar soteleyin.
14. Toz şeker, elma sirkesi, tuz ve tane çekilmiş karabiberi de ekledikten sonra soteleme işlemini soğanlar renk alana kadar yüksek ateşte sürdürün.
15. Bu tarife göre 12 adet ekmek, 12 adet köfte çıkıyor. Ancak köfteleri çok büyük ya da kalın yaparsanız daha az köfte çıkabilir.
16. Tüm malzemeler hazır olduktan sonra hamburger ekmeğine sırayla malzemeleri dizip yanında patates kızartması ve soslarla servis edebilirsiniz.Afiyet olsunn💖.