Hamburger Ekmeği

Hamburger Ekmeği Tarifi'nin Malzemeleri

Water roux;

• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı su
• 2 yemek kaşığı süt

Hamuru için;

• 1.5 su bardağı süt
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı  su
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 paket maya
• 1 yemek şeker
• 1 tatlı kaşığı  tuz
• 2 yumurta beyazı içine sarısı üzerine
• Yeteri kadar un

Üzeri için;

• 2 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Susam

Hamburger Ekmeği Tarifi'nin Yapılışı

1. Water roux tüm malzemeleri karışıp ufak bir tavada pişirin kenarı alın.
2. Ilık süt şekeri ve mayayı karıştırın 5 dk kadar bekletin.
3. Ardından diğer malzemeleri ekleyin önceden hazırladığımız water roux ekleyin yavaş yavaş un ekleyerek hamuru yapın.
4. Ele yapışmayı bıraktığı anda un eklemeyi bırakın yumuşak bir hamur olmalı.
5. Hamuru 1 saat mayalandırın. Mayalanan hamura şekli verilir .
6. 15 dk tepside dinlendirir. Yumurta sarısı sürülür. Susam dökülür
7. Önceden ısıtılmış fanlı 180 derece fırında pişirilir.
8. Bu tarif ten 20 adet hamburger ekmeği çıktı.

Not: Water roux  hamurların daha yumuşak olması için yapılan bir teknik