Hamburger Ekmeği

Hamburger Ekmeği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamburger ekmeği için malzemeler;

• 1 çay bardağı ılık su
• 1 paket instant maya
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 yemek kaşığı şeker
• Yarım çay bardağını biraz geçecek şekilde sıvı yağ
• 1 yumurta (beyazı içine sarısı üstüne sürmek için)
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4,5 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağ

Köfte için malzemeler;

• 750 gram kıyma
• 1 su bardağı çekilmiş bayat ekmek
• Yarım çay bardağı su
• 1 tane orta boy soğan
• 2 orta boy sarımsak
• 1 tane yumurta
• 1 çay kaşığı kekik
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Çay kaşığının ucuyla kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı fesleğen
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım demet maydanoz

Hamburger ekmeğinin üstüne sürmek için;

• Ayırdığımız yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı yoğurt
• Üzerine serpiştirmek için biraz susam

Köfteleri kızartmak için;

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Köftenin üzerine dilimli hamburger peyniri

Hamburger sosu;

• Ketçap
• Mayonez

Hamburger içine;

• Marul
• Domates
• Soğan (karamelize soğan daha çok yakışıyor
• Turşu

Hamburger Ekmeği Tarifi'nin Yapılışı

1. Su, maya, süt, şekeri yoğurma kabımıza alalım maya eriyene kadar karıştıralım.
2. Sıvıyağ, yumurtanın beyazı, yoğurt, tuzu ekleyelim karıştıralım.
3. Unu da kontrollü bir şekilde ekleyelim. Hamurumuzu güzelce yoğuralım.
4. En son tereyağını da ekleyelim ve hamura yedirelim.
5. Hamurumuzu 1 saat üzerini kapatıp dinlendirelim.
6. Hamurumuz dinlenirken köftemizi yoğurmaya gecelim.
7. Soğan ve sarımsağı rendenin ince kısmıyla rendeleyelim.
8. Kabımıza çekilmiş ekmeğimizi aldıktan sonra suyu döküp yumuşatalım.
9. Kıymayı, rendelenmiş soğan, sarımsak, yumurta, baharatları ve tuzu ekleyip yoğuralım son olarak doğranmış maydanozu ekleyip biraz daha yoğuralım.
10. Hamburger ekmeğinden biraz daha büyük olacak şekilde kıymalara şekil verelim ve hamur dinlenene kadar buzdolabında bekletelim.(12 tane köfte elde edeceğiz bu ölçüyle).
11. Hamurumuz mayalandığında mandalinadan biraz daha büyük parçalar koparıp elimizin içinde güzelce yuvarlayalım tepsimize alalım. 15 dk daha tepside mayalandıralım. (bu ölçülerle 7 tane hamburger ekmeğimiz olacak ).
12. Üzeri için ayırdığımız yumurta sarısını ve yoğurdu karıştıralım dinlenen hamurun üzerine sürelim ve susamı serpiştirelim.
13. 180 derecede 25 dk fırına atalım ve köfteri kızartmaya başlayalım.
14. Köfteler kızarınca üzerine burger peyniri ekleyip tencerenin kapağını kapatalım peynir eriyince tabağa alalım.
15. Hamburger ekmeklerimiz bu sırada pişmiş olacaktır.
16. Hamburger ekmeğini ortadan ikiye bölelim alt kısma sosu sürelim.
17. Marul, köfte, domates, turşu, soğan ve 2. Köfteyi ekleyelim kapatalım.
18. Hamburgerimiz hazırr muhteşem bir tarifin daha sonuna geldik. Çocuklarınıza gönül rahatlığıyla yapabilirsiniz.

Herkese afiyet olsun. Yapımını izlemek isterseniz youtube ‘nilgünsel tatlar’ kanalıma bakabilirsiniz.

Not: köfte için verdiğim ölçü çift katlı hamburger içindir. siz köfte ölçüsünü yarıya düşürerekten hamburgerinizi yapabilirsiniz.