Hamburger Ekmeği (Japon Hamuru Usulü İle)

Hamburger Ekmeği (Japon Hamuru Usulü İle) Tarifi'nin Malzemeleri

Japon usulü ön hamur için:

• Yarım su bardağı süt
• Yarım su bardağı su
• Yarım su bardağı kadar un
• 1 su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı süt
• Yarım su bardağı su
• 4 yemek kaşığı seker
• 2 adet yumurta akı (Sarısı üstüne)
• 1 fiske tuz
• 1 yaş maya
• Aldığı kadar un

Hamburger Ekmeği (Japon Hamuru Usulü İle) Tarifi'nin Yapılışı

Bu hamur ön hamuru sayesinde mayayı daha aktif hale getiriyor ve ortaya yumuşacık dokusu ile mükemmel ötesi hamburger ekmeği çıkıyor. Bu taktiği poğaça yaparkende kullanabilirsiniz.

1. Öncelikle ön hamuru hazırlıyoruz.Uygun bit tavaya yarım su bardağı suyu ve sütü alıyoruz.
2. Altını orta ateşte açıyoruz ve çırpma telini kullanarak azar azar un ekliyoruz ve çırpıyoruz.
3. Hamurun kıvamı kek hamuru gibi olmalı.
4. Orta ateşte sürekli karıştırarak hamuru 7 dakika pişiriyoruz.
5. Yoğurma kabına sıvı yağı sütü ve suyu alıyoruz. Mayayı sıvıların içinde çözüyoruz.
6. Tuzu, şekeri ve yumurta akını ekliyoruz.
7. Ardından sıcak on hamurunu ekliyoruz ve çok seri bir şekilde unu azar azar ekliyerek çok yumuşak bir hamur elde ediyoruz (resimlerde ben unu önceden aldım yoğurma kabına, ilk yaptığınızda tavsiye etmiyorum. Ürünler aynı marka olmadığı için ölçü sizde şaşabilir. ).
8. Hamur sıcak/ılık olacaktır bu sizi irite etmesin.
9. Ardından hamuru 1 saat kapalı bir şekilde mayalandırıyoruz.
10. Sonraki aşamada bezeleri hazırlıyoruz. 1 ekmeye iki beze gerekiyor.
11. Bezelerin büyüklüğü ekmekleri nekadar büyük istediğinize bağlı. Ben ceviz büyüklüğünde hazırladım.
12. Bezeleri tekrar yarım saat mayalandırıyoruz.
13. Sonra bezeleri açıyoruz (yarım cm). Ve iki yufkayı üst üste koyup tepsiye diziyoruz.
14. Tekrar yarım saat mayalandırıyoruz.
15. En son yumurta sarışını sürüyoruz. Arzuya göre susam ekliyoruz.
16. 180 derecede kızarana kadar pişiriyoruz.
17. Fırından çıkardıktan sonra ilk sıcağı çıkana kadar 10 dakika üstünü temiz bir bez ile örtüyoruz.
    Afiyet olsun.