Hamburger (Hamurger Ekmeği+Köftesi+Karamelize Soğanı İle)

Hamburger (Hamurger Ekmeği+Köftesi+Karamelize Soğanı İle) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamburger köftesi için;

• 500 gram kıyma
• Yarım çay bardağı galeta unu
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tutam maydanoz
• 1 yemek kaşığı ketçap
• 1 tatlı kaşığı sirke
• Köfte baharatı
• Kimyon
• Tuz

Hamburger ekmeği için ;

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı şeker
• Un (ele yapışmayan bir hamur olacak miktarda)

Üzeri için;

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı pekmez
• Susam
• Çörek otu

Karemelize soğan için;

• 2 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı sirke
• Tuz (tercihen)

Hazırlık malzemeleri;

• Domates
• Marul
• Kornişon turşu
• Çedar peyniri
• Ketçap
• Mayonez
• (patates kızartması + soğan halkası tercih ederseniz)

Hamburger (Hamurger Ekmeği+Köftesi+Karamelize Soğanı İle) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamburger ekmeği için bir yoğurma kapına mayayı koyalım.
2. Üzerine ılık süt ve suyu ilave edelim. Karıştıralım güzelce.
3. Üzerine diğer malzemeleride ekleyelim ve kontrolü bir şekilde unumuzu ekleyelim.
4. Ele yapışmayacak çok da sert olmayacak yumuşak bir hamur elde edelim.
5. Yoğurma işlemini bitirdiysek, 1 saat kadar mayalanması için hamurun üzeri kapatarak dinlendirelim.
6. Hamurumuz dinlenirken biz, hamburgerimizin köftesine geçelim.
7. Bir kap içine kıymamızı koyalım.
8. Üzerine blenderdan geçirdiğimiz soğan, sarımsak ve maydanozu koyalım.
9. Daha sonra tüm malzemeleri koyarak yoğuralım.
10. Köftemizin şeklini bir kavanoz kapağı yardımıyla verebilirsiniz.
11. Kavanoz kapağına streç film konulur ve üzerine köfte harcından bir miktar konulur siz onu kendinize göre ayarlarsınız.
12. İyice yayılır ve kapak formunda kalıplaşmış köftemizi streç film yardımıyla kapaktan çıkarılır ve tek boy ve ölçülerde köftelerimiz hazır.
13. Hazırlanan köftelerimizi buz dolabına koyup biraz dinlenmesi beklenir.
14. 1 saati dolan hamurumuza yuvarlak şekiller verilerek fırın kağıdı serdiğimiz tepsimize konulur boyutları tamamen sizin zevkinize kalmış benimkiler biraz büyük oldu 6 adet hamburger ekmeği oluştu. Fakat daha küçük yapılarak 8-9 adet hamburger ekmeği de elde edebilirsiniz.
15. Mayalı olması sebebiyle çok güzel kabarıyor.
16. Şekil verilen hamburger ekmekleri tepside üzerin örtülerek bir 30 dk kadar tepsi mayası yapılır.
17. 30 dk sonunda kocaman olduklarını göreceksiniz.
18. Üzerine malzeme listesinde belirttiğim karışımı nazik hareketlerle mayasını kaçırmadan sürelim. Çörek otu ve susamlarınıda ekleyin.
19. Önceden ısıtılmış 180° lik fırında kızarana kadar pişirelim.
20. Kızaran emeklerimizi fırından çıkarıp üzerine bir sofra bezi örtüp dinlendirelim.
21. Gelelim karemelize soğanımıza; ay şeklinde doğradığımız soğanları sıvı yağda renki hafif pembeleşinceye kadar kavuralım.
22. Üzerine sirke ve şekeride ilave edip karemel rengine dönene kadar biraz daha kavuralım. Tercihen tuzda ekleyebilirsiniz.
23. Ben çok gereksinim duymadım ve eklemedim.
24. Bu yaptığım karemelize soğan 2 hamburger içindir.
25. Siz ölçüleri ve yoğunluk ayarını kendinize göre ayarlayarak arttırabilirsiniz.
26. Buzdolabındaki köfteleri çıkaralım.
27. Tavamızı kızdırıp içine çok azıcık sıvı yağı koyup köfteleri kızartalım.
28. Alt üst yaparak kızaran köftelerimizin üzerine çedar peynirini koyalım.
29. Peynirler tavanın ve köftenin ısısıyla eriyip ve köftelerle bütünleştikten sonra tavadan alalım.
30. Hamburger ekmeklerini ortadan ikiye bölüp içine marolunu, domatesini, köftesini, tursusunu, karemelize soğanını ketçap ve mayonezini, dilerseniz patates kızartması da koyup servis edebilirsiniz.

Not ❗ hamburger ekmekleriniz artarsa fazla gelirse buzlukta saklayabilirsiniz.

Aynı şekilde köftelerinizinde fazla olduğunu düşünüyorsanız onlarıda buzlukta saklayabilirsiniz.

Benim ekmeklerimin büyük olması sebebiyle 3-3 bölüştürerek hamburger ekmeğimin içine yerleştirdim.

Bol malzemeli kat kat bir lezzet oldu.

Şimdiden yapanların ellerine sağlık.

Yiyenlere afiyetler olsun. 🍔👩🏻‍🍳.