Hamburger Tarifi

Hamburger Tarifi'nin Malzemeleri

Hamburger ekmeği için;

• 4,5 su bardağı un
• 1 paket kuru maya
• 1,5 su bardağı ılık süt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ

Ekmeğin üzeri için

• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı su
• Susam

Hamburger köftesi için;

• 1 kg tek çekim dana kıyma
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 3 yemek kaşığı ketçap
• 2 yemek kaşığı pekmez
• 1 yemek kaşığı isteğe bağlı hardal ( ben kullanmadım)

İsteğe bağlı;

• Cheddar peyniri
• Marul yaprağı
• Sotelenmiş mantar
• Karamelize soğan
• Sevdiğiniz soslar

Hamburger Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce hamur için maya, sütü ve sütü karıştırma kabında karıştıralım ve 10-15 dakika ilk maya için bekletelim.
2. Daha sonra yumurta ve sıvı yağı ekleyip karıştıralım yavaş yavaş unu ve tuzunu ekleyip iyice yoğuralım.
3. Hamur kabının altına az yağ sürüp hamuru koyalım ve üzerinede yağ sürelim. 1 saat mayalandıralım.
4. Sonra bezeler yapalım ve yarım saat kadar da tepsi de üzerine yağ sürüp streçle kapatıp bezeleri mayalandıralım.
5. Daha sonra yumurta sarısını suyla çırpıp hamurlara sürelim.
6. Susam serpelim ve 200 derece fırında 25-30 dakika pişirelim.
7. Kıymaya tüm malzemeleri koyup yavaşça yoğuralım ortalama 130 gramlık parçalar koparalım ve elimizle şekil verelim.
8. Orta büyüklükteki kavanoz kapağına buzdolabı poşetini serip onunla şekil verebilirsiniz. Ortalama 8 adet köfte çıktı bende.
9. Önceden ısıttığımız döküm tavada yağ koymadan önlü arkalı kızartalım.
10. Üzerine cheddar peyniri koyalım ve ekmeğimize istediğimiz şekilde sırasıyla koyalım. Ben en altına ketçap mayonezi karıştırıp sürdüm.
11. Sonra marul yaprağı sonra üst üste köfte koyup onun üzerine karamelize soğanı ve soyelenmiş mantarı koyup gene aynı ketçap mayonez karışım sosundan kapağına sürüp kapatıyoruz. Afiyet olsun.