Hamsi buğulamamı biraz önce fırından çıkardım ve afiyetle yedik..Pişme esnasında hamsi, limon ve soğanın birbirine kattığı aroması misler gibi koktu..Tam istediğim gibi üzeri kızarmış, suyunu tamamen çekmiş ve çok lezzetliydi..
Keriman hanım teşekkürler.Sizin tariflerinizi çok beğeniyorum nedense.. :)

Tufan bey,kılçığın lezzet vermesi konusunda haklı olabilirsiniz.Ancak piştikten sonra,tüketimi daha kolay olduğu için kılçığını temizliyorum.

Benim yemeğim,söylediğiniz gibi köpürmedi.Limonu bol kullandığım için olabilirmi ?

Afiyet olsun Elif’cim.Bizde sık tüketmeye çalışıyoruz balığı,tam mevsimi gerçekten.Hamsi için Karadenizliler “kulağına karsuyu kaçasın,lezzetlenir” derler.Benimki karsuyu kaçmamış Hamsi :)))

Güzeldir hamsi buğulama… Ama bence kılçığını almadan yapın. Asıl besleyiciliği ve lezzeti kılçığından gelir ve kılçığı alınırsa suyu haşlanan et gibi köpürür.

Tam hamsi vakti, yarın iş çıkışı ilk işim balıkçıya uğramak ve Keriman’cım bu tarifi uygulamak olacak. Yarın annem geliyor zaten artık her gün evimizde balık pişecek:))