Hamsi Pilavı

Hamsi Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilodan fazla hamsi
• 2 su bardağı pirinç
• 2 orta boy soğan
• 1/2 (yarım) çay bardağından fazla zeytinyağı
• 2 tane rendelenmiş havuç
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 bardak sıcak su
• 1/2 (yarım) su bardağı ceviz veya 1 paket dolmalık fıstık
• 1 çay bardağı kadar kuşüzümü
• 1,5 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kara biber
• Az karabiber

Hamsi Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce pirinçlerimizi sıcak suya tuz ilave ederek 1-2 saat bekletiyoruz.
2. Hamsilerin kılçıklarını ve içini temizledikten sonra yıkayıp tuzluyoruz.
3. Soğanları küçük küçük doğrayıp zeytinyağında birkaç kez çevirdikten sonra havuçları da ilave edip kavuruyoruz.
4. Daha sonra yıkayıp süzdüğümüz pirinçleri ilave edip tekrar kavuruyoruz.
5. Kavurduktan sonra sıcak suyu ekleyip kapağını kapatıp düşük ateşte pişiriyoruz.
6. Pilav suyunu çektikten sonra kuşüzümünü, ayrı tavada kavurduğumuz cevizleri tuzunu ve baharatlarını ilave edip karıştırıyoruz ve demlenmesi için bekletiyoruz.
7. Pilavı yapacağımız borcamın tabanını yağlayıp hamsileri diziyoruz.
8. Üzerine pilavın hepsini döküp yayıyoruz. (bastırmadan).
9. Kalan hamsileri de üzerine diziyoruz.
10. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 30 dk. Pişiriyoruz.