Hamsili Çorba

Hamsili Çorba Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gram kadar küçük boy hamsi
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1/3 çay bardağı sıvı yağ
• 1/2 (yarım) limon suyu
• Karabiber
• Tuz

Hamsili Çorba Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamsilerin baş ve içleri temizlenir.
2. Ayrıca kılçıkları, alt ve üst yüzgeçleri ayıklanır, güzelce yıkanır.
3. Çorba tenceresine tereyağı ve sıvı yağ alınır, un eklenir. Unun kokusu çıkana kadar kavrulur.
4. Daha sonra tencereye bir miktar su eklenir ve çırpma teli ile topakanmaması için hızlıca çırpılır.
5. Üzerine su eklemeye devam edilir. Çorbaya suyu az az eklenir ki istenilen yoğunluğu kendiniz ayarlayabilesiniz.
6. Karabiber ve tuzu ilâve edilir, kaynatılır.
7. Çorba kaynamaya başlayınca içerisine hamsiler ilâve edilir ve pişmeye bırakılır.
8. En son limon suyu eklenir. Bir iki dakika daha kaynatılır ve ocaktan alınır. Sıcak servis edilir. afiyet olsun.