Hamsili Pilav

Hamsili Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg hamsi
• 1 su bardağı pirinç
• 2 bardak su
• 1 adet orta boy soğan
• Yarım çay bardağından az sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Bir tutam maydanoz
• Yarım su bardağı üzüm kurusu

Hamsili Pilav Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle soğanlar doğranır ve yağda kavrulur.
2. Sıcak suda beklemiş yıkanmış pirinçler eklenir. 1-2 dakika kavrulup su ve baharatları eklenir.
3. Ocak kapatılınca maydanoz eklenir ve dinlenmeye bırakılır.
4. Bu arada kılçıklarından ayıklanmış hamsiler yağlanmış güveçlere dizilir.
5. Ortasına pilav harcı doldurulur. Kenarda kalan hamsiler üslerine kapatılır.
6. Önceden ısıtılmış 180 derecede ki fırında alt üst kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirilir.