Hamursuz Ekmeği Nevşehir

Hamursuz Ekmeği Nevşehir Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru:

• 1 yumurta
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı yoğurt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 9 çay bardağı un

Arasına sürmek için:

• 200 gram tereyağı veya margarin

Üzerine sürmek için:

• 2-3 yumurta sarısı
• Susam
• Çöreotu

Hamursuz Ekmeği Nevşehir Tarifi'nin Yapılışı

Bütün malzemeler katılıp karıştırılır. Daha sonra içine un ve kabartma tozu eklenerek hamur yoğurulur ve 6 eşit parçaya bölünerek bezelenir. Her beze büyükçe açılıp arasına eritilmiş yağ sürülür ve büyük yufka ortadan kesilip sarılır ve şerit hafif masaya vurarak şeritler inceltilir uzatılır ve gül şeklinde dolanıp üzerine biraz eritilmiş yağ daha sürülür. Diğer yarısı da aynı şekilde gül gibi dolanıp diğer gülün üzerine konur. Bütün bezeler bu şekilde yapıldıktan sonra ortaya 6 tane iki katlı güller çıkar. Bu güller buzdolabında 15-20 dakika bekletilir ki yağ donsun.

Buzdolabından çıkan güller oklava yardımı ile yavaşça 15-20 cm uzunluğunda açılır ve üzerine yumurta sarısı sürülerek çatal yardımı ile izler yapılır ki içi de pişsin. Daha sonra üzerine susam ve çörekotu serpilerek kağıt serili tepsiye dizilerek önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında yaklaşık 20 dakika pişirilir. Afiyet olsun.