Hengel (Kars Usulü)
Hengel (Kars Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri
Hamuru İçin;
- 2 kase un
- 2 adet yumurta
- 2 su bardağından biraz az su
- Tuz
- 2 litre su (haşlamak için)
Sosu İçin;
- 2 büyük kase sarımsaklı yoğurt
- Yarım paket margarin
- 1 adet kuru soğan
Hengel (Kars Usulü) Tarifi'nin Yapılışı
- Önce hamur malzemelerini karıştırarak, kulak memesinden biraz sert bir hamur elde edelim.
- 2 litre suyu kaynatın.
- Soğanları küp küp doğrayın ve margarinle beraber kavurun. Renkleri tam dönsün ve iyice pişsin.
- Daha sonra dinlenen hamuru, oklavayla incecik açalım.
- Yeterli büyüklüğe ulaştıktan sonra, hamuru oklavayla sarıp, üstünden uzunlamasına kesip oklavayı çıkaralım.
- Uzun şeritler halinde olan hamuru, kare kare keselim ve kaynayan suyun içinde haşlayalım.
- Kaynamaya başladıktan sonra, altını kapatıp süzelim.
- Servis yapacağımız tepsiye döküp, soğutalım. Sıcakken yoğurdu dökmeyin lütfen, bu yoğurdun ekşimesine neden olacaktır.
- Soğuduktan sonra, üstüne bolca sarımsaklı yoğurt gezdirin ve en üstüne hazırladığınız soğanı gezdirin.
Afiyet olsun.
Hengel Tarifi Püf Noktaları Nelerdir?
- Hengel mantısı hamuru, biraz sert bir kıvamda olmalıdır.
- Hamur hazır olduktan sonra dinlendirilmeli ve ince bir şekilde açılmalıdır.
- Hamurlar, kaynayan suda haşlanmalıdır.
- Servis aşamasında, haşlanan hamurlar soğutulduktan sonra üzerine yoğurt eklenmelidir.
- Hengel, sade soğanlı sos ile servis edilebileceği gibi kıymalı olarak da hazırlanabilir.
Kars Mutfağına Ait Tarif Önerileri
- Hengel gibi Kars mutfağından lezzetli tariflerin yer aldığı Kars yemekleri listesi için linke tıklayabilirsiniz.
--
Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
