Kars Yemekleri: Serhat Şehrinden 15 Tarif

Kars kazı, gravyeri, ketesi ve daha birçok lezzeti ile Kars mutfağını daha yakından tanımaya ne dersiniz? Sınır şehri olan Kars ilimizin komşu kültürlerin mutfağından etkilenen, lezzetine doyum olmaz Kars yemekleri bu listede sıralandı.

Lalanga, dede baba pastası, hangel gibi hamur işleri, haşlanan kaz eti ve suyuyla pişen enfes pilavıyla sunulan meşhur Kars kazı, bu yörede yapılanların ayrı bir leziz olduğu Kars ketesi, mutlaka denenmesi gereken tariflerinden! Tereyağı, Kars mutfağında kırmızı et kadar önemli bir yere sahip.

Kışın büyük bir kısmında, sıfırın altına düşen sıcaklıklarda yaşanan Kars’ta iç ısıtan çorbalar her yemekte yer alır ve çorbaları da yemekleri kadar doyurucudur. Tıpkı yanında sirkeli sarımsaklı sosla servis edilen hokkiri tarifinde olduğu gibi!

Hazırsanız başlıyoruz, Kars yemeklerini merak eden herkes bu listeye davetli!

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

5 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

#1 Kars Kazı Ve Pilavı

Selin Atilla
Selin Atilla
Kars Kazı Ve Pilavı Tarifi

Ülkemizde kaz eti denince ilk akla gelen şehrimiz Kars. En leziz kaz etlerinin pişirildiği Kars ve yöresinde tuzla kurutulduktan sonra pişirilen bu yemeğin tadına doyum olmaz. Kaz etinin pişirildiği suyuyla da yanına bulgur veya pirinçten pilav yapılır. Aşama aşama nasıl yapıldığı anlatılan tarifine buradan bakabilirsiniz.

Tarif için: Kars Kazı Ve Pilavı

#2 Kars Ketesi

chefintarifleri
chefintarifleri
Kars Ketesi Tarifi

Anadolu'nun birçok şehrinde pişirilen keteyi bir de Kars usulü ile hazırlayın. Tek tek şekillendirilmeye gerek olmayan bu tarifte kavrulan tereyağı ve un, özenle açılan hamurun içine ekleniyor. Sonrasında orta boy bir tepsiye yayılan hamuruna çatalla desenler veriliyor. Kars ketesi nasıl yapılır? İşte güzel bir tarifi.

Tarif için: Kars Ketesi

#3 Hokkiri ( Kars Yöresi )

seyma_chef
seyma_chef
Hokkiri ( Kars Yöresi ) Tarifi

Hokkiri kış aylarında Karslılar'ın haftada 1-2 kez pişirdiği bir yemektir. Yapılış olarak çorbaya benzese de doyuruculuğuyla tam bir Kars yemeğidir. Bolca et haşlanarak ve hamur kesilerek hazırlanır. Yanına aynen işkembe çorbasında olduğu gibi sarımsaklı sirkeli sosla ikram edilirse yiyenler tadına doyamaz.

Tarif için: Hokkiri ( Kars Yöresi )

#4 Hangel (Kars Usulü)

Ayla Elis
Ayla Elis
Hangel (Kars Usulü) Tarifi

Açılan mantı hamurunun ufak ufak kesilmesi ile başlanan hangel tarifine, aynı mantı gibi haşlama işlemi ile devam edilir. Sonrasında üzerine çırpılmış yoğurt ve yağda kavrulmuş soğan eklenerek servis edilir. Hangel tarifi Kars ve yöresinde kıymalı olarak da sık sık sofralardaki yerini alır. Yapımının detaylarına bu tarifinden ulaşabilirsiniz.

Tarif için: Hangel (Kars Usulü)

#5 Haşıl

Derya aksoy
Derya aksoy
Haşıl Tarifi

Doğu Anadolu'nun birçok şehrinde tadabileceğiniz Haşıl, Kars'ın da meşhur yemekleri arasında! Eritilmiş tereyağıyla servis edilen görüntüsü ile çok iştah açıcıdır. Haşıl tarifi aynı zamanda az malzeme ile leziz bir yemek yapmanın mümkün olduğunu da gösterir. Yöresel haşıl yemeğinin tarifine buradan bakabilirsiniz.

Tarif için: Haşıl

#7 Yeşil Mercimekli Erişte Pilavı

birtutamask
birtutamask
Yeşil Mercimekli Erişte Pilavı Tarifi

Kars'ta yeşil mercimekli erişte pilavı iki farklı tarifle hazırlanır. Tencerenin tabanına patates dilimleri eklenerek yapılan erişte pilavı da yörede çok sevilir. Bu seferki tarifinde erişte pilavı, sadece yeşil mercimek ve tereyağı ile hazırlanıyor. Et yemeklerinin, sulu yemeklerin yanına çok yakışan erişte pilavı, yöresel yemekleri seven herkese önerilir.

Tarif için: Yeşil Mercimekli Erişte Pilavı

#8 Kars Usulü Sulu Köfte

Profil fotoğrafı
Damla
Kars Usulü Sulu Köfte Tarifi

Ülkemizdeki her mutfakta nefis tarifleri ile hazırlanan sulu köfteyi, bir de Kars usulü olarak denemelisiniz. Pirinçle yoğrulan köftesi ve yemeğin suyuna eklenen patates dilimleri ile Kars'ta çok sevilen bir yemektir. Sizleri burada yer alan tarifine bekleriz.

Tarif için: Kars Usulü Sulu Köfte

#10 Piti Kebabı (Kars – İran – Azerbaycan)

Metin Çoban
Metin Çoban
Piti Kebabı (Kars – İran – Azerbaycan) Tarifi

Kars bir sınır şehri olduğu için İran, Azerbeycan, Kafkas mutfağı gibi komşu mutfaklardan çok etkilenmiştir. İşte tam da serhat şehri, Kars'ın mutfağına yakışan tarifi ile piti kebabından bahsetme sırası! Nohut, kırmızı et ve arpacık soğanın bolca kullanıldığı bu tarifin kendine has bir sunumu var. Malzeme listesi, yapım aşamaları ve sunum önerisi ile anlatılan bu tarifi kaçırmayın.

Tarif için: Piti Kebabı (Kars – İran – Azerbaycan)

#12 Hasuda Tarifi

chefintarifleri
chefintarifleri
Hasuda Tarifi

Hasuda, pekmezle yapılan Kars tatlısıdır. Kış aylarının çok sert geçtiği Kars'ta, çayın yanına hazırlandığında iç ısıtır. Hoş bir lezzet bırakır damaklarda. Denemek isteyenleri tarifine bekleriz.

Tarif için: Hasuda Tarifi

#13 Dede Baba Tatlısı (Kars)

arzu çelik
arzu çelik
Dede Baba Tatlısı (Kars) Tarifi

Yörede Kars pastası olarak da bilinen dede baba tatlısı! Kekten yoğun, kurabiyeden daha akışkan bir hamur hazırlanarak fırın tepsisine kaşıkla dökülür. Bu sayede de çok pratik bir yapımı olduğunu belirtip, sizleri tarifi ile baş başa bırakalım.

Tarif için: Dede Baba Tatlısı (Kars)

#15 Umaç Helvası ( Kars)

arzu çelik
arzu çelik
Umaç Helvası ( Kars) Tarifi

Umaça Kars'ın un helvası desek yanlış bir tanım yapmış olmayız. Yenen Kars yemeklerinin üzerine afiyetle içilen çayların güzel eşlikçisi umaç tarifi ile bu nefis listenin sonu! Yöresel tatları seven herkese bu listede yer alan Kars yemekleri ve tatlılarını denemelerini ısrarla tavsiye ediyoruz.

Tarif için: Umaç Helvası ( Kars)
Yorumlar (1)
Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
15 Dakikada Ana Yemek Tarifi
15 Dakikada Ana Yemek4-6 kişilik, 10dk Pişirme, 5dk Hazırlama1385
Kars Ketesi Tarifi
Kars Ketesi2-4 kişilik, 30dk Pişirme, 1 saat 30dk Hazırlama32
Kars Ketesi Tarifi
Kars Ketesi4-6 kişilik, 20dk Pişirme, 30dk Hazırlama37
Kars Ketesi Tarifi
Kars Ketesi12-14 kişilik, 45dk Pişirme, 40dk Hazırlama16
Kars Ketesi Tarifi
Kars Ketesi8-10 kişilik, 15dk Pişirme, 1 saat 30dk Hazırlama18
Kars Ketesi Tarifi
Kars Ketesi4-6 kişilik, 20dk Pişirme, 2 saat Hazırlama125
Yenibaharlı Mis Kokan 20 Tarif Tarifi
Yenibaharlı Mis Kokan 20 Tarif

Yenibahar, içinde farklı baharatlar bulunduran ve eklendiği tarifin lezzetini kat kat artıran bir baharat karışımı.…

Teremyağlı 20 Nefis Tarif Tarifi
Teremyağlı 20 Nefis Tarif

Malzeme listesinde yer aldığı tariflere tat katan, Teremyağ ile hazırlanmış 20 tarif bu listede! Kurabiyeler,…

Dana Kuşbaşı Et Yemekleri: Lokum Kıvamında 40 Tarif Tarifi
Dana Kuşbaşı Et Yemekleri: Lokum Kıvamında 40 Tarif

Dolabınızda kuşbaşı et var ve akşam yemeği hazırlayacaksınız, o kuşbaşı etle neler yapılır neler! Etin…

Hazır Sıvı Kremalı Tarifler: Tatlı Tuzlu 50 Çeşit Tarifi
Hazır Sıvı Kremalı Tarifler: Tatlı Tuzlu 50 Çeşit

Sıvı krema özellikle tatlı, pasta ve çorbalar olmak üzere katıldığı tarifin tadını yumuşatma ve bir…

Kurban Eti Nasıl Saklanır? Tarifi
Kurban Eti Nasıl Saklanır?

Nefis Yemek Tarifleri ailesi olarak en içten Kurban Bayramı dileklerimiz sizlerle! Kesilen kurbanlarınızın kabul olmasını,…

Nefis Pratik Patlıcan Yemekleri: 50 Çeşit Tarif Tarifi
Nefis Pratik Patlıcan Yemekleri: 50 Çeşit Tarif

Türkiye'nin en lezzetli patlıcanla yapılan yemekler listesine hoş geldiniz! İddia ediyoruz bu listede yer alan…

Yenibaharlı Mis Kokan 20 Tarif Tarifi
Yenibaharlı Mis Kokan 20 Tarif

Yenibahar, içinde farklı baharatlar bulunduran ve eklendiği tarifin lezzetini kat kat artıran bir baharat karışımı.…

Kurban Eti Nasıl Dinlendirilir, Saklanır? Yıkanır Mı? Tarifi
Kurban Eti Nasıl Dinlendirilir, Saklanır? Yıkanır Mı?

Kurban Eti: Kesimden Tüketime Tüm Aşamalar Hem dini hem de insani açıdan büyük huzur ve…

Kurban Bağışı Yapabileceğiniz Kurumlar 2021 Tarifi
Kurban Bağışı Yapabileceğiniz Kurumlar 2021

Kurban Bağışı Kabul Eden Kurumlar ve Fiyatları Müslümanlar için manevi yönü önemli olan Kurban Bayramı’nda,…

Akika Kurbanı Nedir? Yenir Mi? Şartları Nelerdir? Tarifi
Akika Kurbanı Nedir? Yenir Mi? Şartları Nelerdir?

Akika Kurbanı: Yeni Doğan Bebeğe Şükür Allah’a yakın olmanın pek çok yolu vardır. Bu yollardan…

Adak Kurbanı Nedir? Kimler Yiyemez? Bağışı, Şartları Tarifi
Adak Kurbanı Nedir? Kimler Yiyemez? Bağışı, Şartları

Adak Kurbanı: Gerçekleşen Niyete Şükür! İslam inancına göre Allah’ın verdiği huzur, sağlık ve nimetler için…

Şükür Kurbanı Nedir? Yenir Mi? Duası, Şartları Tarifi
Şükür Kurbanı Nedir? Yenir Mi? Duası, Şartları

Allah'a Hamd: Şükür Kurbanı Diyanet Açıklamaları Kurban çeşitlerinden biri olan şükür kurbanını açıklamadan önce; şükür…

Teremyağlı 20 Nefis Tarif Tarifi
Teremyağlı 20 Nefis Tarif

Malzeme listesinde yer aldığı tariflere tat katan, Teremyağ ile hazırlanmış 20 tarif bu listede! Kurabiyeler,…

Kurban Bayramı Mesajları, En Güzel Hayırlı Dilekler 2021 Tarifi
Kurban Bayramı Mesajları, En Güzel Hayırlı Dilekler 2021

Kurban Bayramı’nda Samimi Dileklerle Yüzler Gülsün! Her yıl ülkemizde büyük bir heyecan ile beklenen Kurban…

Kurban Kavurması Nasıl Yumuşak Olur? 5 Püf Noktası Tarifi
Kurban Kavurması Nasıl Yumuşak Olur? 5 Püf Noktası

En Lezzetli Kurban Kavurması Nasıl Yapılır? Kurban Bayramı denildiğinde akıllarda, sohbetlerde, planlarda ve tüm telaşlarda…

Kurban Nasıl Kesilir? İslami Kurallara Uygun Kurban Kesimi Tarifi
Kurban Nasıl Kesilir? İslami Kurallara Uygun Kurban Kesimi

İslami Kurallara Göre Kurban Kesimi Nasıl Olmalıdır? Verilen nimetler ve yaşantı için Allah’a şükretmenin bir…

Kurban Kesmek Farz mı Vacip mi? Kime Düşer? Tarifi
Kurban Kesmek Farz mı Vacip mi? Kime Düşer?

Kurban Kesmek Kimlere Farz? Kurban Bayramı’na sayılı günler kalmışken, sohbet esnasında pek çok soru ile…

Kurban Duası Nasıl Yapılır? Ayeti, Türkçesi
Kurban Duası Nasıl Yapılır? Ayeti, Türkçesi

Kurbanı Bereketlendiren Dualar ve Ayetler İbadetlerin en hayırlılarından biri olan kurban kesmek, pek çok kişinin…

Tarifler Geri
Videolar Geri