Kars Yemekleri: Serhat Şehrinden 15 Tarif

Kars kazı, gravyeri, ketesi ve daha birçok lezzeti ile Kars mutfağını daha yakından tanımaya ne dersiniz? Sınır şehri olan Kars ilimizin komşu kültürlerin mutfağından etkilenen, lezzetine doyum olmaz Kars yemekleri bu listede sıralandı.

Lalanga, dede baba pastası, hangel gibi hamur işleri, haşlanan kaz eti ve suyuyla pişen enfes pilavıyla sunulan meşhur Kars kazı, bu yörede yapılanların ayrı bir leziz olduğu Kars ketesi, mutlaka denenmesi gereken tariflerinden! Tereyağı, Kars mutfağında kırmızı et kadar önemli bir yere sahip.

Kışın büyük bir kısmında, sıfırın altına düşen sıcaklıklarda yaşanan Kars’ta iç ısıtan çorbalar her yemekte yer alır ve çorbaları da yemekleri kadar doyurucudur. Tıpkı yanında sirkeli sarımsaklı sosla servis edilen hokkiri tarifinde olduğu gibi!

Hazırsanız başlıyoruz, Kars yemeklerini merak eden herkes bu listeye davetli!

4.7 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

10 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 800.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

#1 Kars Kazı Ve Pilavı

Selin Atilla
Selin Atilla
Kars Kazı Ve Pilavı Tarifi

Ülkemizde kaz eti denince ilk akla gelen şehrimiz Kars. En leziz kaz etlerinin pişirildiği Kars ve yöresinde tuzla kurutulduktan sonra pişirilen bu yemeğin tadına doyum olmaz. Kaz etinin pişirildiği suyuyla da yanına bulgur veya pirinçten pilav yapılır. Aşama aşama nasıl yapıldığı anlatılan tarifine buradan bakabilirsiniz.

Tarif için: Kars Kazı Ve Pilavı

#2 Kars Ketesi

chefintarifleri
chefintarifleri
Kars Ketesi Tarifi

Anadolu'nun birçok şehrinde pişirilen keteyi bir de Kars usulü ile hazırlayın. Tek tek şekillendirilmeye gerek olmayan bu tarifte kavrulan tereyağı ve un, özenle açılan hamurun içine ekleniyor. Sonrasında orta boy bir tepsiye yayılan hamuruna çatalla desenler veriliyor. Kars ketesi nasıl yapılır? İşte güzel bir tarifi.

Tarif için: Kars Ketesi

#3 Hokkiri ( Kars Yöresi )

seyma_chef
seyma_chef
Hokkiri ( Kars Yöresi ) Tarifi

Hokkiri kış aylarında Karslılar'ın haftada 1-2 kez pişirdiği bir yemektir. Yapılış olarak çorbaya benzese de doyuruculuğuyla tam bir Kars yemeğidir. Bolca et haşlanarak ve hamur kesilerek hazırlanır. Yanına aynen işkembe çorbasında olduğu gibi sarımsaklı sirkeli sosla ikram edilirse yiyenler tadına doyamaz.

Tarif için: Hokkiri ( Kars Yöresi )

#4 Hangel (Kars Usulü)

Ayla Elis
Ayla Elis
Hangel (Kars Usulü) Tarifi

Açılan mantı hamurunun ufak ufak kesilmesi ile başlanan hangel tarifine, aynı mantı gibi haşlama işlemi ile devam edilir. Sonrasında üzerine çırpılmış yoğurt ve yağda kavrulmuş soğan eklenerek servis edilir. Hangel tarifi Kars ve yöresinde kıymalı olarak da sık sık sofralardaki yerini alır. Yapımının detaylarına bu tarifinden ulaşabilirsiniz.

Tarif için: Hangel (Kars Usulü)

#5 Haşıl

Derya aksoy
Derya aksoy
Haşıl Tarifi

Doğu Anadolu'nun birçok şehrinde tadabileceğiniz Haşıl, Kars'ın da meşhur yemekleri arasında! Eritilmiş tereyağıyla servis edilen görüntüsü ile çok iştah açıcıdır. Haşıl tarifi aynı zamanda az malzeme ile leziz bir yemek yapmanın mümkün olduğunu da gösterir. Yöresel haşıl yemeğinin tarifine buradan bakabilirsiniz.

Tarif için: Haşıl

#7 Yeşil Mercimekli Erişte Pilavı

birtutamask
birtutamask
Yeşil Mercimekli Erişte Pilavı Tarifi

Kars'ta yeşil mercimekli erişte pilavı iki farklı tarifle hazırlanır. Tencerenin tabanına patates dilimleri eklenerek yapılan erişte pilavı da yörede çok sevilir. Bu seferki tarifinde erişte pilavı, sadece yeşil mercimek ve tereyağı ile hazırlanıyor. Et yemeklerinin, sulu yemeklerin yanına çok yakışan erişte pilavı, yöresel yemekleri seven herkese önerilir.

Tarif için: Yeşil Mercimekli Erişte Pilavı

#8 Kars Usulü Sulu Köfte

Profil fotoğrafı
Damla
Kars Usulü Sulu Köfte Tarifi

Ülkemizdeki her mutfakta nefis tarifleri ile hazırlanan sulu köfteyi, bir de Kars usulü olarak denemelisiniz. Pirinçle yoğrulan köftesi ve yemeğin suyuna eklenen patates dilimleri ile Kars'ta çok sevilen bir yemektir. Sizleri burada yer alan tarifine bekleriz.

Tarif için: Kars Usulü Sulu Köfte

#10 Piti Kebabı (Kars – İran – Azerbaycan)

Metin Çoban
Metin Çoban
Piti Kebabı (Kars – İran – Azerbaycan) Tarifi

Kars bir sınır şehri olduğu için İran, Azerbeycan, Kafkas mutfağı gibi komşu mutfaklardan çok etkilenmiştir. İşte tam da serhat şehri, Kars'ın mutfağına yakışan tarifi ile piti kebabından bahsetme sırası! Nohut, kırmızı et ve arpacık soğanın bolca kullanıldığı bu tarifin kendine has bir sunumu var. Malzeme listesi, yapım aşamaları ve sunum önerisi ile anlatılan bu tarifi kaçırmayın.

Tarif için: Piti Kebabı (Kars – İran – Azerbaycan)

#12 Hasuda Tarifi

chefintarifleri
chefintarifleri
Hasuda Tarifi

Hasuda, pekmezle yapılan Kars tatlısıdır. Kış aylarının çok sert geçtiği Kars'ta, çayın yanına hazırlandığında iç ısıtır. Hoş bir lezzet bırakır damaklarda. Denemek isteyenleri tarifine bekleriz.

Tarif için: Hasuda Tarifi

#13 Dede Baba Tatlısı (Kars)

arzu çelik
arzu çelik
Dede Baba Tatlısı (Kars) Tarifi

Yörede Kars pastası olarak da bilinen dede baba tatlısı! Kekten yoğun, kurabiyeden daha akışkan bir hamur hazırlanarak fırın tepsisine kaşıkla dökülür. Bu sayede de çok pratik bir yapımı olduğunu belirtip, sizleri tarifi ile baş başa bırakalım.

Tarif için: Dede Baba Tatlısı (Kars)

#15 Umaç Helvası ( Kars)

arzu çelik
arzu çelik
Umaç Helvası ( Kars) Tarifi

Umaça Kars'ın un helvası desek yanlış bir tanım yapmış olmayız. Yenen Kars yemeklerinin üzerine afiyetle içilen çayların güzel eşlikçisi umaç tarifi ile bu nefis listenin sonu! Yöresel tatları seven herkese bu listede yer alan Kars yemekleri ve tatlılarını denemelerini ısrarla tavsiye ediyoruz.

Tarif için: Umaç Helvası ( Kars)
Yorumlar (1)
Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Kars Yemeği Haşıl Tarifi

Kars Yemeği Haşıl

4-6 kişilik, 10dk Hazırlık, 1 saat 30dk Pişirme
Kars Ketesi Tarifi

Kars Ketesi

6-8 kişilik, 30dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Kars Kazı Tarifi

Kars Kazı

2-4 kişilik, 1 saat 30dk Hazırlık, 1 saat 30dk Pişirme
Hangel Aşı (Kars Karapapak Yemeği) Tarifi

Hangel Aşı (Kars Karapapak Yemeği)

8-10 kişilik, 20dk Hazırlık, 40dk Pişirme
Kars Kazı Tarifi

Kars Kazı

8-10 kişilik, 2 saat Hazırlık, 1 saat 30dk Pişirme
15 Dakikada Ana Yemek Tarifi

15 Dakikada Ana Yemek

4-6 kişilik, 5dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Sevgililer Günü Kahvaltısı: En İyi 30 Değişik Tarif Tarifi
Sevgililer Günü Kahvaltısı: En İyi 30 Değişik Tarif

Soğuk kış günlerinin kalplerimizi sevgiyle ısıtan en tatlı günlerinden biridir Sevgililer Günü. İster yılları devirmiş…

Sevgililer Günü Menüsü: 40 Romantik Akşam Yemeği Tarifi
Sevgililer Günü Menüsü: 40 Romantik Akşam Yemeği

Sevgililer günü yaklaşıyorken, Şubat ayının 14. ve en samimi günü ile ilgili planlarınızda size ilham…

Sevgililer Günü Pastaları: Aşk Dolu 30 Tarif Tarifi
Sevgililer Günü Pastaları: Aşk Dolu 30 Tarif

Şubat ayının ortalarına doğru tüm seven ve sevilenlerin içini kıpır kıpır edecek özel bir gün…

Sevgililer Günü Kurabiyeleri: Şık ve Sevimli 20 Tarif Tarifi
Sevgililer Günü Kurabiyeleri: Şık ve Sevimli 20 Tarif

Sevginin günü yaklaşırken, herkesi tatlı bir hediye telaşı sardı. Birisini mutlu etmenin yolunun emek vererek…

Sevgililer Gününe Özel 20 Kalpli Tatlı Tarifi
Sevgililer Gününe Özel 20 Kalpli Tatlı

Adım adım yaklaşan sevgililer gününe özel, kutlama hediye planları yapılmaya başlandı mı? O hazırlıklardan biri…

Sevgilinin Gönlünü Almak İçin Yapılan Tarifler Tarifi
Sevgilinin Gönlünü Almak İçin Yapılan Tarifler

Yemek her zaman karnı doyurmaz, bazı yiyecekler vardır ki gönülleri doyurmak için yapılır. İşte tam…

Yağ Bezesi (Lipom) Nasıl Geçer? 6 Doğal Destek Tarifi
Yağ Bezesi (Lipom) Nasıl Geçer? 6 Doğal Destek

İyi Huylu Yağ Bezesi (Lipom) Evde Nasıl Geçer? Tıp dilinde lipom adıyla bilinen yağ bezeleri,…

Burun Tıkanıklığına Ne İyi Gelir? 10 Doğal Çözüm Tarifi
Burun Tıkanıklığına Ne İyi Gelir? 10 Doğal Çözüm

Evde Burun Tıkanıklığı Nasıl Geçer? Yaşam kalitesini olumsuz etkileyen faktörler arasında hiç şüphesiz ki burun…

Dolamaya Ne İyi Gelir? Evde 7 Bitkisel Destek Tarifi
Dolamaya Ne İyi Gelir? Evde 7 Bitkisel Destek

Dolama (Pronişi) Bitkisel Tedavilerle Nasıl Geçer? Staphylococcus isimli bir bakterinin neden olduğu dolamanın tedavisine erken…

Bonfile Nasıl Pişirilir? En İyi Püf Noktaları, 10 Tarif Tarifi
Bonfile Nasıl Pişirilir? En İyi Püf Noktaları, 10 Tarif

Bonfile Pişirmenin Sırları: Başka Yerde Yok! Yumuşacık, sulu sulu, dışı kızarmış bonfile etine kim hayır…

Sevgiliye Evde 10 Romantik Sürpriz Fikri Tarifi
Sevgiliye Evde 10 Romantik Sürpriz Fikri

14 Şubat Sevgililer Günü Sürprizleri Her sene yılbaşından sonra bir sonraki özel gün için geri…

Sevgiliye Romantik Yemek Masası Hazırlama Tarifi
Sevgiliye Romantik Yemek Masası Hazırlama

Sevgililer Gününe Özel Evde Sofra Hazırlığı 14 Şubat Sevgililer Günü yaklaşıyor. Bu özel günü romantik…

Sevgililer Günü Programları: En Romantik 6 Aktivite Tarifi
Sevgililer Günü Programları: En Romantik 6 Aktivite

14 Şubat Sevgililer Günü Ne Yapılır? Sevgililer günü etkinlikleri mi arıyorsunuz? 14 Şubat'a özel hafızalarınızda…

Sevgililer Günü Nedir, Ne Zaman? Hikayesi, Anlamı Tarifi
Sevgililer Günü Nedir, Ne Zaman? Hikayesi, Anlamı

14 Şubat Sevgililer Günü Nasıl Ortaya Çıktı? Her sene ülkemizde ve pek çok dünya ülkesinde…

Sevgililer Gününde Gidilebilecek 10 Şık Restoran & Mekan Tarifi
Sevgililer Gününde Gidilebilecek 10 Şık Restoran & Mekan

Sevgililer Gününde İstanbul'da Nereye Gidilir? 14 Şubat Sevgililer Günü sevgilinize romantik bir akşam yemeğiyle sürpriz…

Sevgililer Günü Hediyeleri: Kadın ve Erkekler İçin Fikirler Tarifi
Sevgililer Günü Hediyeleri: Kadın ve Erkekler İçin Fikirler

14 Şubat Sevgililer Gününe Özel Hediyeler Sevgililer Günü, 1800’lü yıllardan bu yana çiftlerin birbirlerine kartlar…

Sevgililer Günü Mesajları: Kısa, Anlamlı, Aşk Dolu! Tarifi
Sevgililer Günü Mesajları: Kısa, Anlamlı, Aşk Dolu!

Sevgililer Günü Mesajları: Çok Özel ve Romantik! Her yıl 14 Şubat'ta dünyanın dört bir yanında…

Sevgililer Günü Evde Yapılabilecek 11 Aktive Tarifi
Sevgililer Günü Evde Yapılabilecek 11 Aktive

14 Şubat Sevgililer Günü Evde Neler Yapılabilir? 14 Şubat Sevgililer Günü için geri sayım başladı.…

Tarifler Geri
Videolar Geri