Hanişe’nin Nefis Aşure Tarifi

Hanişe’nin Nefis Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 750 gr aşurelik buğday
• 1 çay bardağı pirinç
• 100 gram Kuş üzümü
• 250 gram Çam fıstığı
• 2 kg Tuzsuz fıstık
• 1 kg Fındık
• 250 gr Kuru üzüm
• 2 kg Kuru incir 2kg
• 500 gr Dut kurusu 500 gr
• 1 kg Kuru kayısı ( ben Malatya’dan getirtiyorum, siyah rengine yakın kahverengimsi hafif yumuşak. )
• 2 adet Elma
• 1 adet Armut
• Ayva yarım adet ya da minik bir ayva
• Ihlamur 2- 3 yaprak yeterli
• 1 adet çubuk tarçın
• Yaklaşık 3 kilo şeker
• Keçiboynuzu pekmezi yarım çay bardağı
• 2 çorba kaşığı nişaşta ( gerekirse tarife yazacağım)

Üzeri için;

• Ceviz, fıstık, fındık, badem karışımı ufalanmış dilediğiniz kadar
• Nar taneleri ben 3 adet nar kullandım

Hanişe’nin Nefis Aşure Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle belirteyim ki bu aşurem de nohut ve fasulye yok. Buğdayı önceden ıslatıp yıkayıp yaklaşık 40 dk düdüklü tencere de haşlıyoruz. Kuru üzüm ve kuru inciri ayrı ayrı haşlıyoruz kara suları çıksın. Daha sonra kazana buğdayı, yıkanmış pirinçi, kuş üzümünü, çam fıstıklarını, Tuzsuz fıstıklar, fındık, kuru üzüm, kuru incir minik minik ufalanmış şekilde, dut kurusu, kuru kayısı minik minik doğranacak, ve minik minik doğranmış ayva, elma, armut ve bir iki yaprak ıhlamuru ve çubuk tarçını içine atıp üzerine kaynar su ekliyoruz, suyu yavaş yavaş ekledim kıvamını tutturmak için bu önemli, uzun bir süre kaynattım şekeri de yavaş yavaş kaynarken ekledim. Tadına bakarak ayarlayarak ve biraz da pekmez ilave ettim keçiboynuzu tadını versin diye fakat rengi koyulaştığı için dilerseniz siz pekmez eklemeyebilirsiniz. Eğer suyu çok geldiyse nişasta ile tel ve yapıp içine katıp karıştırablirsiniz bu kıvamını ayarlar. İyice piştiğini görünce ocağın altını kapatabilirsiniz. Süsleme için ben ceviz fıstık fındık badem robot tan geçirip hepsini bir arada koydum ve biraz da nar koydum. Siz dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.