Harira Çorbası

Harira Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet küçük boy soğan
• 200 gr yağsız kuşbaşı et
• 1 çorba kaşığı kereviz rendesi
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı nohut
• 1 çay bardağı yeşil mercimek
• 1 çay bardağı arpa şehriye
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı kişniş
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızıbiber
• Yarım çay kaşığı zencefil
• Yarım çay kaşığı zerdeçal
• Çeyrek çay kaşığı tarçın
• 5 su bardağı su

Harira Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Nohutları akşamdan ıslatalım.
2. Suyunu süzüp, 4 su bardağı suyla haşlayalım.
3. Suyunu süzmeden kenarda bekletelim.
4. Soğanı doğrayıp, yağda kavuralım.
5. Salça, kereviz ve bütün baharatları da ekleyip, kavurmaya devam edelim.
6. Nohutu kalan suyuyla birlikte üstüne ekleyelim.
7. Yeşil mercimeği de içine dökelim. Suyu çorbaya göre az geldiyse, sıcak su ekleyelim.
8. Mercimek yumuşayıncaya kadar pişirelim.
9. En son arpa şehriyeyi de ekleyelim. 10 dk daha pişirip, altını kapatalım.