Harput Köfte – Elazığ

Harput Köfte – Elazığ Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gr yağsız Kıyma
• 1 su bardağı İnce bulgur
• 1 çay bardağı İrmik
• 2 yemek kaşığı kuru Reyhan
• 1/2 (yarım) bağ Maydanoz
• 1 orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı Domates salçası
• 1 yemek kaşığı Biber salçası

Harput Köfte – Elazığ Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanı rendeleyip, maydanozları ince kıyım doğrayalım.
2. Kıymanın üzerine, Bulgur, irmik, soğan maydanoz ve kuru reyhanın 1 kaşığını koyup köfte kıvamında yoğuralım ve ceviz büyüklüğünde köfteler yapalım.
3. Bir tavada ayçiçek yağında, salçaları karıştırıp hafifçe pişirelim ve diğer 1 yemek kaşığı kuru  reyhanı atalım köfteleri yerleştirip birazda onları kavuralım.
4. 2 su bardağı kadar sıcak suyu ekleyelim ve 10 dk daha kaynatalım.
5. Sunum 2 şekilde olabilir. Ya köfteler dışarı tek tek çıkarılır yanında patates, salata ile kuru servis edilir. Yada kendi suyunda sulu olarak servis edilir
   Afiyet olsun