Hasan Paşa Köfte

Hasan Paşa Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram kıyma
• 1 adet yumurta
• 1 adet kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı galeta unu
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı salça
• Tuz, karabiber, pulbiber, kimyon
• Kırmızı toz biber, kekik

İç harcı için;

• 1 su bardağı haşlanmış bezelye
• 2 adet haşlanmış havuç (isteğe bağlı)

Patates püresi için;

• 4 adet patates (büyükse 3 adet)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım su bardağı süt
• Tuz

Salçalı sos için;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Hasan Paşa Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanı ve sarımsağı rendeleyip bir kaba alalım.
2. Kıyma, yumurta, galeta unu, tuz ve baharatlarını ilave edip güzelce yoğuralım.
3. Dinlenmesi için dolaba kaldıralım.
4. Patates püresi için; patatesleri soyup doğrayalım.
5. Üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlamaya bırakalım.
6. Haşlanan patatesleri süzüp sıcakken ezelim.
7. İyice ezdikten sonra tereyağı, tuzu ve sütü ilave edip güzelce karıştıralım.
8. Köfte harcımızı dolaptan çıkarıp mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp çanak şeklinde açalım. (şekil verme aşamasında ellerimizi ıslatırsak daha kolay şekil veririz ve böylece köfte dağılmaz).
9. Şekil verdiğimiz köftelerin içlerine haşlanmış bezelye ve havuçtan koyalım.
10. Yağladığımız fırın tepsisine köfteleri alalım.
11. Ön pişirme için 180 derecede 15 dakika pişirelim.
12. Fırından aldığımız köftelerin üzerini patates püresiyle kapatalım.
13. Sosu için; salçayı bir bardak suyla açalım.
14. 2 yemek kaşığı sıvı yağ ilave edip köftelerin tepsisine dökelim.
15. 180 derecede 20 dakika pişirelim.

Deneyeceklere afiyet olsun.

Not; köftelerin içini istediğiniz malzemelerle doldurabilirsiniz. Ben pişirme aşamasında patates püresinin üstüne kırmızı toz biber serptim. Siz isterseniz üzerine kaşar peyniri de serpip fırına verebilirsiniz.