Hasan Paşa Köfte Tarifi

Hasan Paşa Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg köftelik kıyma
• 1 adet yumurta
• 1 adet kuru soğan
• 5 dal maydanoz
• 4 yemek kaşığı galeta unu
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon

Üzeri için:

• 5 adet orta boy patates
• 1 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 5 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı su
• 2 çay kaşığı tuz

Hasan Paşa Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Orta boy derin bir kap içine 1 kg köftelik kıyma koyun.
2. Üzerine 1 adet kuru soğan rendeleyin.
3. Ardından kaba 1 adet yumurta kırın.
4. 4 yemek kaşığı galeta unu,5 dal ince ince doğranmış maydanoz,damak tuz karabiber ve ,1 rer tatlı kaşığı baharatlarımızı koyalım.
5. Köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun.
6. Hazırladığınız köfte harcıdan yumurtadan biraz büyük parçalar alıp,avucunuzda yuvarlayın.
7. Elinizi hafifçe ıslatıp,başparmağınız ile köftelerin içini oyarak çanak şeklini verin elinizle çukur yapamazsınız kaşık ile ıslatıp yapın. Çanaklar küçük olmasın pişince ufalacak.
8. Yağlanmış fırın tepsisine içine dizin.
9. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin köfteler kızarana kadar pişirin.
10. Diğer taraftan 5 orta boy patatesin kabuğunu soyup ,3-4 parçaya bölün.
11. Derin bir tencere içine koyup ,üzerini geçecek kadar su dökün.
12. Patatesleri yumuşayana kadar haşlayın.
13. Daha sonra haşlanan patateslerin suyunu süzün.
14. Patatesler sıcak iken üzerine 2 yemek kaşığı tereyağı ,1 su bardağı kadar süt,5 yemek kaşığı rende kaşar peyniri ve tuz ekleyin.
15. Patatesleri iyice ezerek ,püre haline getirin.
16. Kızaran köfteleri fırından çıkartıp,hafifçe çukurumsu bir orta boy fırın kabı içine alın köftelerin içlerini patates püresi ile doldurun.
17. Pürenin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin.
18. Domates sosu için:bir kap içine 2 yemek kaşığı domates salçası koyun.
19. Üzerine 2 su bardağı su ve biraz tuz ekleyin.
20. Salçayı karıştırarak açın.
21. Hazırladığınız domates sosunu köftelerin kenarına dökün.
22. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.