Hasan Paşa Köftesi

Hasan Paşa Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için;

• Yarım kilo kıyma
• 1 su bardağından iki parmak eksik galeta unu yada öğütülmüş ekmek içi
• 1 yumurta
• 1 kuru soğan
• 1 çay kaşığı karbonat
• Pul biber
• Çok az karabiber
• Tuz

Püresi için;

• 4 patates
• Yarım çay bardağından biraz fazla süt
• 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar
• Tuz
• Çay kaşığının ucuyla karabiber

Dip sosu için;

• 1 silme yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı sıcak su
• 3-4 kaşık sıvı yağ

Üzeri için;

• Kaşar peyniri

Hasan Paşa Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanı rendeleyip posasını alıp sıkalım.
2. Suyunu yoğurma kabına alalım köftenin bütün malzemelerini karıştırıp 5-6 dakika kadar güzelce yoğuralım .
3. Vaktiniz varsa 2-3 saat önceden hazırlayıp dolaba koyarsanız daha lezzetli olur.
4. Köfte harcı dinlenirken püreyi hazırlayalım patatesleri soyup derin bir tencereye alalım üzerine geçecek kadar su ekleyip haşlayalım.
5. Fazla suyu varsa süzelim üzerine kontrollü bir şekilde sütü ekleyelim. ( kıvamlı bir krema kıvamında olacak)
6. Ardından tuz, karabiber ve rendelenmiş kaşar peyniri ekleyip, peynir eriyene kadar güzelce karıştırıp ocağın altını kapatalım.
7. Dinlenen harcımızı dolaptan alıp mandalina büyüklüğünde parçalar koparalım ve çanak şeklini verelim.
8. Dip sosunu hazırlayıp önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 10 dakika kadar pişirelim fırından alıp sıkma torbası yardımıyla veya küçük bir kaşıkla köftelerin içine patates püresinden dolduralım.
9. Üzerine kaşar peyniri serpip tekrar fırına koyalım kaşar peyniri eriyip hafif bir renk alınca çıkaralım.

Afiyetle .