Hasanpaşa Köfte Tarifi'nin Malzemeleri
- 500 gr kıyma
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 1 tutam ince kıyılmış maydanoz
- 1 su bardağı bayat ekmek kırıntısı
- 1 yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
Püresi için;
- 4 tane patates
- 1 kase kaşar peyniri
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
Sosu için;
- 1.5 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay kaşığı kekik
Ayrıca,
- 1 su bardağı kadar bezelye
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Hasanpaşa Köfte Tarifi'nin Yapılışı
- Öncelikle kıymaya soğan ve maydanozu ince ince kıyıp koyalım.
- Daha sonra diğer malzemeleri döküp, iyice yoğuralım cıvık kıvamda olmasın.
- Pişireceğimiz borcamın altını yağlayalım.
- Daha sonra köfteden parçalar alıp çanak şekli verelim ve borcama yerleştirelim.
- İçlerine bir kaşıktan biraz fazla bezelye koyalım.
- Bu sırada patateslerimizi küp küp doğrayıp üzerini geçecek kadar su koyup haşlayalım.
- Haşlanan patatesin suyunu süzüp ezelim.
- İçine tereyağ ve rendelenmiş kaşar peyniri koyup püre kıvamına getirelim.
- Püremizi de bezelyenin üstüne kapak olacak şekilde yerleştirelim.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20 dk. pişiriyoruz.
- O sırada salçalı sosu hazırlıyoruz.
- Suyumuzu tencereye alıyoruz.
- Salçamızı ve baharatımızı ekleyip kaynatıyoruz.
- Bu sırada fırını kapatmadan köfteleri çıkarıyoruz, salçalı sosu her yere döküyoruz.
- Pürenin üzerine kaşar peyniri de döküp tekrar fırına veriyoruz.
- Kaşar eriyene kadar pişiriyoruz. Sıcak sıcak servis ediyoruz afiyet olsun 😋