Hasanpaşa Köftesi

Hasanpaşa Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için:

• 400 gr kıyma
• 1 kuru soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 avuç maydanoz
• 1 yumurta
• 8 yemek kaşığı galeta unu
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 2 çay kaşığı tuz

Salçalı sos için:

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı sıcak su

Beşamel sos için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1, 5 yemek kaşığı un
• 1, 5 su bardağı süt
• Tuz
• Karabiber
• 1 su bardağı garnitür

Üzeri için:

• Kaşar peyniri

Hasanpaşa Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Köftesi için 1 kuru soğanı, 4 diş sarımsağı, 1 avuç maydanozu ve 1 yumurtayı robotta çekiyoruz. Bir kabın içerisine 400 gram kıymamızı alıyoruz ve robotta çektiğimiz malzemelerle karıştırıyoruz. 8 yemek kaşığı galeta ununu, 1 çay kaşığı kimyonu, 1 çay kaşığı karabiberi, 1 çay kaşığı pulbiberi, 2 çay kaşığı tuzu ekleyip yoğuruyoruz. Yarım saat dolapta dinlendirdikten sonra geniş çanaklar olacak şekilde şekil veriyoruz ve fırın tepsisine diziyoruz. 190 derece önceden ısıtılmış fırında köfteler kızarana kadar pişiriyoruz.

Beşamel sos için bir tencereye 2 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağı alıp eritiyoruz. Daha sonra 1, 5 yemek kaşığı unu ilave edip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Un kavrulduktan sonra 1, 5 su bardağı sütü ilave edip topaklanmaması için çırpıcıyla sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişiriyoruz. Son olarak tuz ve karabiberi ekleyip soğumaya bırakıyoruz. Soğuduktan sonra 1 su bardağı garnitürle karıştırıyoruz.

Salçalı sos için bir kapta 2 su bardağı sıcak suda 1 yemek kaşığı domates salçasını açıyoruz.

Fırındaki köftelerimiz kızardıktan sonra fırından çıkartıp ortalarındaki çanaklara hazırladığımız garnitürlü beşamel sostan koyuyoruz. Üzerlerine kaşar peyniri rendesi serpiyoruz. Fırın tepsisine hazırladığımız salçalı sosu döküyoruz ve tekrar fırına veriyoruz.

Kaşar peyniri ve köfteler istenilen kızarıklığa gelince köftelerimiz hazır, afiyet olsun.