Haşhaşlı Açma

Haşhaşlı Açma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket instant maya ( 1 paket yaş maya da olur )
• 2 su bardağı ılık süt
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 adet yumurta (akı içine, sarıları üzerine sürülecek )
• Aldığı kadar un (yaklaşık 8- 10 su bardağı civarı )

İçi için;

• 1 kase haşhaş ezmesi
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Haşhaşlı Açma Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak derin bir kabın içine ılıttığımız sütümüzü, şeker, tuz ve mayamızı ekleyip kabımızın üstünü kapatıp 10-15 dk mayanın aktifleşmesini bekliyoruz.
2. Daha sonra yoğurma kabına yumurta akını, sıvı yağınıda ekleyip karıştırıyoruz.
3. Unu kontrollü bir şekilde ekleyerek hamurumuzu yoğuruyoruz hafif ele yapışacak bir hamur olacak bu şekilde olunca hamur hem daha güzel mayalanıyor hem de piştikten sonra daha yumuşak oluyor.
4. Hamur üzerini örterek 45-50 dakika mayalanmaya bırakıyoruz.
5. Haşhaş ezmesi ile sıvı yağ iyice karıştırılır ve kıvamı yumuşatılır. Kolay sürülebilmesi için bu işlem gerekli.
6. Süre sonunda hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alınarak elimizle yuvarlayıp beze yapıyoruz.
7. Bezelerimizi oval şeklinde açıyoruz.
8. Açtığımız bezelerin üzerine yarım tatlı kaşığı haşhaş ezmesi ekliyoruz ve dağıtıyoruz.
9. Açtığımız bezelerimizi bıçak veya pizza bıçağı ile uzunlamasına ince ince kesiyoruz.
10. Çok uç kısımları kesmeyelim ki toparlarken zor olmasın.
11. Sonra bir araya toplayıp yuvarlak açma şekli verip tepsilere diziyoruz.
12. Tepside 20 dk kadar üzerlerini kapatıp mayalanmaya bırakıyoruz.
13. Daha sonra yumurta sarısı sürüp 180 derece fırında fanlı ayarda kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun🥰.