Haşhaşlı Açma

Haşhaşlı Açma Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı süt
• 1 pakat yaş maya
• Yarı su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurta (sarısı üzeri için)

Arası için;

• Kavrulmuş ve çekilmiş haşhaş
• Sıvı yağ (haşhaşı kolay sürmek için yeterli miktarda)
• Tahin (arzu edilirse)

Haşhaşlı Açma Tarifi'nin Yapılışı

Hamur güzelce yoğurulur. Ve 20 dk mayalanmaya bırakılır. Haşhaşlı harç hazırlanır. Mayalanan hamurdan küçük bezeler oluşturulur. El yardımıyla açılır. Açarken biraz ele sıvı yağ sürülürse daha kolay açılır. Arasına haşhaşlı harç sürülür ve rulo yapılarak kendi etrafında döndürülüp şekiller verilir. Yağlanmış tepsiye dizilir. Hepsi bu şekilde hazırlandıktan sonra tepsi mayası gelmesi için bir 20 dakika kadar dinlendirdikten sonra yumurta sarısı sürülüp 200 derecede ısınmış fırında pişirilir. Afiyet olsun.