Haşhaşlı Açma

Haşhaşlı Açma Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı süt
• 1 çay bardağı su
• 1 yumurta akı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket maya
• Aldığı kadar un
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Hamur kulak memesinde olmalı

İç harcı için;

• Yarım kilo yaş haşhaş
• 1, 5 su bardağı sıvı yağ
• 4 çay kaşığı  toz şeker
• 1 çay bardağı  dövülmüş ceviz

Üzeri için;

• Yumurta sarısı 1 adet

Haşhaşlı Açma Tarifi'nin Yapılışı

1. Süt ılıtılır, su, sıvı yağ ,yumurta akı, eklenir karıştırılır .
2. Üzerine maya ,şeker eklenir ,az un ilavesinin üzerine tuz eklenir .
3. Ölçülü un ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurulur. Bezelere ayrılır.
4. İç malzemesi için; haşhaş, şeker ,ceviz ,sıvı yağ ,bir kasede karıştırılır.
5. Hamurlar tabak büyüklüğünde açılır .
6. Her birinin üzerine haşhaş sürülüp rulo yapılır, kenara dizilir.
7. En son hepsi bitince ilk rulo sarılmış haşhaşlı  elle uzatılarak burulup tepsiye dizilir.
8. Yumurta sarısı isteğe bağlı susam serpilir, 180 pişirilir.