Haşhaşlı Açma Tarifi

Haşhaşlı Açma Tarifi'nin Malzemeleri

Bardak ölçüsü 250 ml.

• 2 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı dolusu tereyağı
• 1 paket instant maya
• 2 tatlı kaşığı tozşeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 8 su bardağı un

Ayrıca :

• 1 kase haşhaş
• Yarım su bardağı sıvı yağ

Haşhaşlı Açma Tarifi'nin Yapılışı

1. Mayayı ve tozşekeri bir kasenin içinde bir bardak ılık su ile karıştırın ve 5 dakika kadar aktifleşmesi için bekletin.
2. Ilık süt, sıvı yağ, bir çorba kaşığı yumuşak tereyağını yoğurma kabına alın, tuzunu ilave edin, kabaran mayalı suyu ekleyin ve güzelce karıştırın.
3. Ununu yavaş yavaş ilave ederek yoğurmaya başlayın, aynı bardak ölçüsüyle sekiz bardak un yetiyor.
4. Hamurun özleşmesi için beş dakika boyunca yoğurun.
5. Sonrasında hamuru 12, 14 beze olacak şekilde kopararak yuvarlayın, üzerine mutfak bezi örterek 15. 20 dakika ılık bir yerde bekletin.
6. Haşhaş ve yarım bardak sıvı yağı güzelce karıştırın.
7. Fırın tepsisine kağıt serin.
8. Kıyıda bekleyen hamurun ilk yaptığınız bezeden başlayarak hiç bozmadan tezgahta elinizle biraz açın.
9. Üzerine bir kaşık haşhaş ezmesi sürün ve dilediğiniz bir şekil vererek açmalarınızı hazırlayın. ( ben bütün hamuru elimle açtım.
10. İç harcı olduğu gibi boca ettim. 4 defa katladım,bıçak ile uzun uzun kestim ve birbirine sararak uçlarını birleştirdim ).
11. Açmaları tepsiye yerleştirin, 15 dakika kadar mayalanması için ılık bir yerde bekletin. Bu malzemeden iki tepsi çıkıyor.
12. Fırını açın ( 200 derece ) öteki kalan hamurları da aynı şekilde hazırlayın ve tepsiye dizin.
13. Birinci tepsiyi fırında kızarıncaya kadar pişirin, 20, 25 dakika kadar kontrollü pişirin.