Haşhaşlı Alman Pastası (Mohn Kuchen)

1. Malzemeler

Hamur İçin Malzemeler;

• 1 paket tereyağı
• 2 veya 3 bardak un
• 7 yemek kaşığı şeker

Pastanın içi için;

• 1 su bardağı haşhaş
• 1 buçuk su bardağı süt
• 7 yemek kaşığı şeker
• Çay kaşığının ucu ile tarçın
• 5-6 damla limon suyu
• 2 tane yumurta sarısı içe beyazı köpürücek

Haşhaşlı Alman Pastası (Mohn Kuchen) Tarifi'nin Yapılışı

1. Tereyağını eritiyoruz un ve şekere ekleyip, turta hamuru kıvamına getiriyoruz.
2. Hamuru ortadan bölüyoruz. Bir kısmını buzluğa alıyoruz. Diğer kısmı ise kelepçeli yuvarlak kalıba fırın kağıdı koyup, hiç boşluk kalmayacak şekilde tamamına eşit bir şekilde dağıtıyoruz.
3. Pastanın içini hazırlamaya geçiyoruz. 1 buçuk su bardağı sütü ve haşhaşı tencereye alıp, haşlıyoruz. Haşhaş biraz kendini salınca tencereyi ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz (haşhaş sütü çekecektir)
4. Yumurtanın beyazını bir kasede kar beyaz olana kadar çırpıyoruz. Labneyi şekeri limon suyunu yumurtanın sarısını, tarçını, şekeri ve sütü çekip, soğuttuğumuz.
5. Haşhaşı derin bir kasede kavuşturuyoruz. En sona yumurtanın beyazını kapatma işlemi yaparak karışıma ekliyoruz. Bu aşamada çok yavaş olun acele etmeyin. Yoksa yumurta söner.
6. Bu karışımı da kalıbımıza döktükten sonra buzlukta olan kalıbımızı alıp, karışımımızın üzerine eşit bir şekilde rendeliyoruz ve pastamız hazır. 

150 derecede alt-üst fırında 1 saat