Haşhaşlı Bükme

Haşhaşlı Bükme Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket pakmaya
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 adet yumurta (Sarısı üzerine)
• 1 yemek kaşığı tozşeker
• 4-5 su bardağı un

İç malzemesi

• 1 su bardağı dolusu ezme haşhaş
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Haşhaşlı Bükme Tarifi'nin Yapılışı

1. Sıvıları yoğurma kabına alıyoruz.
2. Pakmayayı şekeri tuzu ve unu azar azar ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur yapalım ılık bir yerde mayalanmaya bırakalım.
3. Öte yandan haşhaşla sıvı yağ karıştıralım bu kenarda dursun.
4. Mayalanan hamurun 10, 12 eşit parçaya bölelim herbirini tabak büyüklüğünde açın aralarına haşhaşlı karışımdan birer kaşık sürelim.
5. En üste sürmeyelim ve hepsi üst üste ayırmadan elimizle bastırarak açalım.
6. Sonra resimdeki gibi şeritlere bölerek ikiye katlayarak bükelim tepsiye dizin.
7. Bir yarım saat tepsi mayası aldıktan sonra yumurta sarısı sürüp 220 derecede yaklaşık 20 25 dakikada pişirelim. Afiyetle. Not: havalar sıcak olunca zaten mayalanma süreleri kısalır.