Haşhaşlı Bükme

Haşhaşlı Bükme Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 tane yaş maya
• 1 yumurta akı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 su bardağı su
• aldığı kadar un

iç malzemesi;

• 7-8 kaşık haşhaş
• yarım su bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı şeker

üzeri için;

• 2 yumurta sarısı

Haşhaşlı Bükme Tarifi'nin Yapılışı

Yoğurma kabına ılık suyu boşaltıp içinde mayayı eritelim. Un hariç diğer malzemeleri ekleyip karıştıralım. Ununu da ekleyip yumuşak bir hamur elde edip üzerini örtüp mayalanmaya bırakalım. Diger tarafta haşhaşı sıvı yağ ile yumuşatıp içine toz şekeri ekleyip karıştiralim. Hamur iki katına kadar kabarinca 7 bezeye ayırıp ilk bezenin üzerine haşhaş karişimindan ekleyip elimizle bastırarak hamuru büyütelim(haşhaş ölçüsü arzuya göre) bütün bezeleri bu şekilde üst üste koyarak büyütüyoruz(yedi kat arası haşhaş). Büyütme işlemi bitince hamuru uzun şeritler halinde kesip bu şeritleri büküyoruz yağlanmış tepsiye siraliyalim. üzerine yumurta sarısı sürüp fırında üzeri kizarana kadar pişirelim