Haşhaşlı Bükme

Haşhaşlı Bükme Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 su bardağı un
• Yaklaşık 3 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı haşhaş
• 2 su bardağı sıvı yağ
• 22 gramlık yaş maya
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 su bardağı kırılmış ceviz içi

Haşhaşlı Bükme Tarifi'nin Yapılışı

Hamur leğenine maya, tuz ,şeker alalım ,üzerine 1 çay bardağı ılık su ekleyelim ,mayamız kabarsın maya kabarınca unumuzu ekleyip ılık suyla yoğuralım ,suyumuzu azar azar koyalım ki cıvık olmasın ,kulak memesi yumuşaklığında hamur olsun, üzerini örtelim mayalansın ,diğer taraftan sıvı yağ ve haşhaş karıştırıp iyice ezelim ,cevizimiz de doğranmış hazır olsun ,mayalanan hamuru tezgahın  üzerine alalım ,elimizle toparlayıp sonra bastıra bastıra elimizle iyice açalım ,sıvı yağ ile karıştırdığımız haşhaş yarısını dökelim, bıçakla dörde keselim sonra aralarına tekrar sıvı yağlı haşhaştan ve cevizden döküp üst üstte koyalım elimizle bastırarak büyütelim, sonra bıçakla uzun şeritler keselim ,kestiğimiz şeritleri bükerek tepsiye dizelim, tepsiyi yağlamaya gerek yok, ben kalın sevmediğim için bayağı incelttim ,isteyen cevizi robotta çekebilir ,ben cevizleri içinde irice sevdiğim için doğradım ,fırında pişirelim ,çayın yanında servis yapalım ,şimdiden kolay gelsin afiyet olsun rabbim helal kazanıp helal pişirip helalde yemeyi nasip etsin, sevdiklerimizle inşaallah ☺😊☺