Haşhaşlı Bükme

Haşhaşlı Bükme Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4-4.5 su bardağı un

Hamuru açmak için;

• Sıvı yağ

İç Harcı İçin;

• 1 su bardağı haşhaş ezmesi
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Haşhaşlı Bükme Tarifi'nin Yapılışı

Nefis yumuşacık bir börek oldu yiyenlerden tam not aldı bende yapmışken paylaşmak istedim inşallah sizlerde beğenirsiniz.
Bir bardak ılık suda şeker ve maya karıştırılır. Kabarması beklenir kabaran maya ve diğer bir bardak su yoğurma kabına alınır. Tuz ilave edilir. Un yavaş yavaş eklenerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir. Ben dört buçuk bardağa yakın un kullandım. Hamurun ele yapışmaması için elimizi sıvı yağa batırarak yoğurma işi tamamlanır. Hamur iki kat kabarıncaya kadar mayalanmaya bırakılır. Haşhaş ezmesi 1 çay bardağı sıvı yağ karıştırılır. Mayalanan hamur 7 parçaya bölünür. Yuvarlak bezeler yapılır. Her beze yağlanmış zeminde elimizle yağlayarak köşeli şekilde hazır yufka inceliğinde açılır. Üzerine haşhaş yayılır rulo yapılır. Resimde de görüldüğü gibi uzunlamasına boydan kesilir, ikiye bölünür. Kesilen taraflar dışa gelecek şekilde bir birine sarılarak işlem tamamlanır. Pişirme kağıdı serili tepsiye yerleştirilir. Diğer bezelerde aynı şekil yapılarak tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana dek pişirilir. Kendi fırınınıza göre ayarlayın
Afiyet Olsun.