Haşhaşlı Bükme

Haşhaşlı Bükme Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin;

• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yumurta akı (Sarısı üstüne)
• 1/2 (yarım) su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı silme tuz
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• 1, 5 paket kuru maya
• Aldığı kadar un

İç Harcı İçin;

• 5 yemek kaşığı haşhaş ezmesi
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1/2 (yarım) su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı ceviz kırığı

Üstüne;

• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Haşhaşlı Bükme Tarifi'nin Yapılışı

1. Ilık su ve sütle diğer malzemeler karıştırılır, yumuşak bir hamur elde edilir ve mayalanmaya bırakılır.
2. Kabarınca unlanmış tezgahta merdaneyle açılır.
3. Kare şeklinde açılan hamurun yarısına haşhaşlı karışım sürülüp diğer yarısı onun üstüne katlanır.
4. Yine yarısına sürülüp diğer kısmı üstüne kapatılır.
5. Sonra merdaneyle büyütülür ve 2-3 parmak eninde şeritler halinde kesilip burkulur, ikiye katlanıp tekrar burkulur, tepsiye dizilir.
6. Yumurta sarısı ve yağ karışımı sürülür. Büyük fırın tepsisini dolduruyor.
7. 190 dereceli fırında, alt-üst ayarda pişirilir. 30-35 dakikada kızarır.