Haşhaşlı Bükme

Haşhaşlı Bükme Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 6 yada 6 buçuk su bardağı un (5 bardaktan sonra kontrollü ekleyin)
• 1 paket yaş maya
• 2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üstüne )
• 2 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 yemek kaşığı dolusu toz şeker

İç harcı için;

• 4 yemek kaşığı haşhaş
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Toz şeker

Üzeri için;

• Yumurta sarısı

Haşhaşlı Bükme Tarifi'nin Yapılışı

1. Şekeri, mayayı ve sutu karıştırıp 5 dakika bekletin. Sonra yumurta ve sıvı yağı alıp 1-2 tur karıştırın.
2. Tuzunu atıp yavaşça ununu ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.
3. 4 eşit bezeye bölün. Bir kapta haşhaş ve sıvı yağını homojen hale gelene kadar karıştırın.
4. Bezenin birini açın üzerine harçtan koyup her yerine gelecek şekilde toz şeker serpin.
5. 2.  bezeyi de aynı boyda açıp tekrar harçtan sürün.
6. 3. bezeyide açıp harçtan sürün.
7. 4. bezeyi de açarak harçtan sürüyoruz.
8. Şeritler şeklinde kesiyoruz. Her bir şeridi zıt olacak saat yönüne çeviriyoruz.
9. Sonra kendi ekseninde dolayıp yağlı kağıda diziyoruz. Hepsini su şekilde yapıyoruz.
10. Yumurta sarısı sürüp inceden ısıtılmış 18o derecelik fırında 25-30 dakika kadar kontrollu pişiriyoruz. Afiyetle.