Haşhaşlı Bükme Yumuşacık

Haşhaşlı Bükme Yumuşacık Tarifi'nin Malzemeleri

• 7 su bardağı un
• 1/2 (yarım) paket yaş maya
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 3 su bardağı ılık su
• 150 gram ezilmiş/dövülmüş haşhaş
• 1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta sarısı

Haşhaşlı Bükme Yumuşacık Tarifi'nin Yapılışı

1. 7 bardak unumuzu yoğurma kabına alıyoruz ve ortasını havuz gibi açıyoruz.
2. Ortasına mayayı, 1 bardak ılık suyu ve şekerini ekleyip 5 dakika mayalanmaya bırakıyoruz.
3. Üzerine tuzunu ve 2 su bardağı ılık suyu da üzerine ekleyip yoğurmaya başlıyoruz
4.  Ele yapışan bir hamur olacaktır ve hamuru havalandırarak/çırpar gibi yoğuruyoruz.
5. Hamur pürüzsüz bir kıvam alınca üzerini örtüp 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz.
6. Bir kaseye haşhaşı ve sıvı yağı koyup karıştırıyoruz.
7. Hamur mayalandıktan sonra yanımıza çok az bir sıvı yağı alıyoruz elimizi ve tezgahı yağlıyoruz ve hamuru tezgaha alıyoruz.
8. Hamuru ittirerek elimizle açıyoruz biraz. Sonra üzerine haşhaşlı sosunu bolca döküp elimizle çekerek hamuru açıyoruz kare şeklinde açmaya çalışalım.
9. Hamuru 4 e bölüp hepsini üst üste koyalım ve hamuru ince olmamak şartıyla elimizle açalım.
10. Hamuru 2’ye bölüp 2-3 parmak kalınlığında şeritler halinde kesiyoruz ve burgu yapıp tepsiye diziyoruz.
11. Hamuru 15 dakika tepside mayalandıralım sonra üstüne yumurta sarısını sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz.