Haşhaşlı Çelenk

Haşhaşlı Çelenk Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için:

• 1 paket yas maya
• 1 su bardağı soğuk süt (200 ml)
• 2 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 125 gram tereyağ (oda sıcaklığında)
• 500 gram un

İç harç için:

• 2 dolu yemek kaşığı haşhaş ezmesi
• 3 yemek kaşığı şeker
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzerine sürmek için:

• 1 çırpılmış yumurta

Haşhaşlı Çelenk Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma kabın içine soğuk süt konup maya eklenip eritilir.
2. Yumurtalar ve şeker eklenip el çırpıcı ile çırpılır.
3. Unun yarısı eklenip tekrar çırpılır (krep hamuru kıvamında).
4. Tereyağ ilave edilir ve elle güzelce yağ eriyene kadar yoğrulur.
5. Kalan un yavaş yavaş dökülerek yumuş bir hamur yoğrulur. Eğer un az geldiyse az az ilave edilir.
6. Hamur tezgahın üzerine alınıp tekrar bir kaç dakika yoğrulur ve kabın içine konur. Üzerine bir bez örtüp yaklaşık 1 saat mayalanır (iki katı olana kadar).
7. İç harç için bütün malzemeler bir kasenin içinde karıştırılır.
8. Mayalanan hamur tezgahın üzerine alınır ve dörtgen 40 x 55 cm büyüklüğünde açılır.
9. İç harç her tarafına sürülüp geniş tarafından rulo yapılır.
10. Yağlı kağıt serilmiş tepsinin üzerine yuvarlak şekilde konulur (resimdeki gibi).
11. Bir makas yardımı ile çapraz 2 cm kalınlığında dilimler kesilir.
12. Bir sağ bir sola hafifçe üzerlerine gelecek şekilde çevrilir (resimdeki gibi).
13. Bir kuru bez örtüp 30 dakika dinlendirilir.
14. Yumurta sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
15. Pişen çelenk çıkartılıp telin üzerine soğumaya alınır. İstenilen şekilde kesilip servis edilir.

Afiyet olsun!