Haşhaşlı Cevizli Çörek(Amasya Çöreği)

Haşhaşlı Cevizli Çörek(Amasya Çöreği) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1, 5 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 50 gr tereyağ/margarin(oda sıcaklığında yumuşamış)
• 1, 5 tatlı kaşığı tuz
• 1, 5 yemek kaşığı şeker
• Yarım paket yaşmaya(21 gr)
• Aldığı kadar un(yaklaşık 7-7, 5 su bardağı kadar)

İç Malzemesi;

• 4 yemek kaşığı haşhaş
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı çekilmiş ceviz içi

Üzeri İçin;

• 1 yumurta sarısı

Haşhaşlı Cevizli Çörek(Amasya Çöreği) Tarifi'nin Yapılışı

Un hariç diğer malzemeleri yoğurma kabımıza alıp karıştıralım.
Unu azar azar ekleyelim çok sert olmayan yumuşak bir hamur yoğuralım.
Üzerini kapatıp temiz bir sofra bezine sarıp 1-1, 5 saat mayalanmasını bekleyelim.
Mayalanan hamuru 6 eşit bezeye ayıralım. Her bezeyi elimizle açıp haşhaşlı harçtan sürelim. (haşhaş ceviz ve sıvı yağ bir kapta karıştırılacak)
6 bezeyi de bu şekilde haşhaşlı harçtan sürüp üst üste koyalım. En üstüne tekrar harçtan sürüp elimizle sağa sola açarak biraz büyütelim. Hamuru rulo şeklinde sarıp bıçakla şeritler halinde keselim. Bu şeritleri biraz uzatıp burgu şeklinde kıvıralım. Tepsinin ortasından başlayarak birbiri etrafında dolayarak saralım. Fotoğrafta da görüldüğü gibi daire şeklini alacak. Ya da burguları yanyana da dizebilirsiniz.
En son üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derece fırında kızarana kadar pişirelim.
Not; Un ölçüsü verdim ama daha fazla ya da eksik gidebilir. Siz yinede ölçülü kullanın. Kıvamı hafif ele yapışan çok da cıvık olmayan bir hamur olacak. Haş haş sevmeyenler tahin ve cevizle de yapabilirler. Çöreği fırından çıkardıktan sonra üzerini temiz bir sofra bezi ile sarıp 20-30 dakika dinlendirin. Yumuşacık lezzetli bir çörek oluyor. Denemenizi tavsiye ederim.
Afiyet olsun ☺