Haşhaşlı Cevizli Lokum

Haşhaşlı Cevizli Lokum Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg un
• 2 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket instant maya
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1.5 tatlı kaşığı tuz

İç malzemesi;

• 1 kase sıvı yağ ile açılmış haşhaş
• 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz

Aralarına sürmek için;

• 1 su bardağı zeytinyağı

Üzerine sürmek için;

• 2 yumurtanın sarısı
• 1 tatlı kaşığı pekmez
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzerine serpmek için;

• 3 yemek kaşığı susam

Hazırlanışı

1. Unu karıştırma kabına alın.
2. Üzerine tuzu serpip karıştırın.
3. Bir kasede süt, su, toz şeker, yağ ve mayayı karıştırın ve 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
4. Unun ortasını havuz gibi açın.
5. Dinlenen mayalı karışımı unun ortasına döküp yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
6. Üzerine temiz bir bez örtüp yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
7. Hamurunuz mayalanırken bir kasede sıvı yağ ile açılmış haşhaşı hazırlayın.
8. Mayalanan ve dinlenen hamuru 6 eşit parçaya bölün.
9. Yağlanan tezgahta ellerinizi yağlayarak bezeleri kare olarak açın.
10. İçine önce haşhaşı sürün,üzerine kırılmış ceviz parçalarını serpin ve rulo olarak sarın. Sarılmış hamuru 3 parmak genişliğinde kesin.
11. Yağlanmış fırın tepsisine hafif aralıklı kalacak şekilde dizin.
12. Tepsi dolduktan sonra ellerinizi yağlayıp lokumların hafifçe üzerine bastırın.
13. Bir kase de yumurta sarısı, yağ ve pekmezi çırpın üzerine sürün. Susam serpin.
14. Tekrar yaklaşık 25-30 dakika tepsi mayası için dinlendirin.
15. Fırını alt üst ayarda 190 derece de ısıtın.
16. Tepsiyi fırına verirken ısıyı 170 dereceye düşürün.
17. İlk yarım saat geçtikten sonra fırını 160 dereceye düşürüp 15 dakika daha pişirmeye devam edin.
18. Fırından çıkar çıkmaz üzerini temiz bir bez ile örterek ilk sıcaklığı çıkana kadar dinlenmeye bırakın.