Haşhaşlı Çörek

Haşhaşlı Çörek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı süt
• 1 küp yaş maya
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta (sarıları üzeri için)
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

İç malzemesi;

• 4 yemek kaşığı haşhaş ezmesi
• Yarım su bardağı ceviz(isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı toz şeker( dilerseniz şekeri azaltabilirsiniz)

Haşhaşlı Çörek Tarifi'nin Yapılışı

İlk olarak süt ve suyumuzu ılık olacak şekilde ısıtıyoruz. Küp yaş maya ve şekerimizi koyup 10 dk kabarması için bekliyoruz. Derin bir kapta sıvı yağ, yumurta, tuzu koyup mayalı karışımı da ilave edip azar azar unu ekleyerek güzelce yoğuruyoruz. Çok iyi yoğurmamız gerekiyor. ( maya çok daha iyi aktive oluyor) Hamurumuzu yaklaşık 45 dk kabarması için bekletiyoruz. İç malzeme için haşhaş, ceviz ve şekerimizi güzelce karıştırıp bırakıyoruz. Kabaran hamurumuzu 3 eşit parçaya bölüyoruz. ( Kelepçeli kek kalıbı veya yuvarlak borcamda olur hazırlıyoruz. )
Oklava ile ilk bezemizi kalıp büyüklüğünde yufkadan biraz daha kalın olacak şekilde açıyoruz ve kalıba koyuyoruz. Üzerine haşhaşlı içi güzelce yayıp, 2. hamuruda açıyoruz. Tekrar iç malzemeyi sürüp 3. hamuru da açıp üzerine kapatıp ortasına herhangi küçük bir kapak yerleştirip aynı oranda bıçak ile kesiyoruz. Kesilen her dilimi burarak işleme devam ediyoruz. Kelepçeyi yerleştirip bir 10 dk daha kalıpta bekletip üzeri için ayırdığımız yumurta sarılarını sürüyoruz. 190 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dk pişiriyoruz. Afiyet olsun.